Archivos por Etiqueta: dulces de frutas

Naranja confitada con chocolate negro: el mejor maridaje en confitería

La naranja confitada con chocolate negro es una delas combinaciones más deliciosas de la confitería tradicional. El maridaje que forman la acidez de la naranja con el amargor del chocolate negro (superior al 35% de pasta de cacao en la Unión Europea, pero puede llegar hasta un 80%) hace las delicias de muchas personas en todo el mundo. Seguir leyendo…

Aplicaciones de la fruta confitada para pastelerías: baño de chocolate al estilo de Aragón

Fruta confitada con chocolate para pasteleríasConocer las aplicaciones de la fruta confitada para pastelerías: ese es el objetivo de este post, con el que queremos iniciar una nueva categoría de artículos de ayuda y propuestas culinarias al pastelero. Tanto si eres un pastelero industrial como si trabajas en tu propio obrador artesano, queremos acercarte los múltiples usos de nuestras deliciosas frutas en conserva y, en especial, fruta confitada para pastelerías. Vamos a empezar con el baño de chocolate que llevan las famosas Frutas de Aragón…
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Frutas en conserva sin gluten: toda la producción es ‘gluten free’

Las frutas en conserva sin gluten de Lazaya son el resultado de una adecuada elección de los ingredientes atendiendo a criterios de calidad.¿Hay frutas en conserva sin gluten? Entonces, ¿la fruta tiene gluten…? Quizá hayas tenido tus dudas porque alguno de tus clientes te ha formulado estas preguntas. Si es así, con este post vas a poder disponer de una explicación rigurosa que poder trasladar. Empecemos por lo importante…
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Fruta confitada: cómo cultivamos, recogemos y transformamos la fruta de temporada de Aragón

Deshuesado, desrabado y otros procesos se realizan en nuestra fábrica de fruta confitada en Calatayud.La fruta confitada, esa delicatessen que transforma la fruta de temporada en delicioso dulce de la forma tradicional, es la especialidad de Lazaya. Su sabor es superior y su calidad, contrastable, porque se hace con la mejor fruta y en unas condiciones higiénico-sanitarias acordes con los más altos estándares internacionales.

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