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En Conservas Lazaya, nos especializamos en la fabricación de muchos tipos de mermeladas, confituras y rellenos de frutas, adaptándonos a las necesidades de cada cliente. Nuestra experiencia nos permite desarrollar productos con diferentes texturas y características, desde opciones tradicionales hasta formulaciones horneables y aptas para diabéticos.
A continuación, te contamos los diferentes tipos de mermeladas y rellenos de frutas que fabricamos y sus principales aplicaciones.
Índice de contenidos
Tipos de mermeladas y rellenos de frutas
En función de la textura y el uso final del producto, ofrecemos tres variedades principales:
- Trituradas
- Contienen trozos de fruta visibles, lo que aporta una textura más rústica y natural.
- Perfectas para su uso en desayunos, tostadas y repostería artesanal
- Tamizadas
- Se presentan en forma de puré fino y uniforme.
- Ideales como relleno o topping para pasteles, tartas y bollería.
- Gracias a su textura homogénea, se distribuyen de manera uniforme en productos de repostería.
- Horneables
- Diseñadas para ser aplicadas antes del horneado, manteniendo su color, sabor y consistencia tras la cocción.
- Perfectas para la elaboración de croissants, tartaletas y otros productos horneados.
- Resistentes a altas temperaturas sin perder su calidad.
Proceso de fabricación
En Lazaya, seguimos un proceso de elaboración cuidadoso para garantizar la mejor calidad en nuestros productos:
- Mezcla de la pulpa de fruta con azúcar y aditivos específicos.
- Cocción hasta lograr una textura compacta y homogénea, con los parámetros de grado Brix y pH ajustados según la necesidad del cliente.
- Envasado en distintos formatos según su aplicación.
- Control de consistencia y horneado al día siguiente de su fabricación para garantizar el cumplimiento de las especificaciones del cliente.
Además, fabricamos mermeladas y rellenos aptos para diabéticos, sustituyendo el azúcar por maltitol, un edulcorante que conserva el sabor sin afectar la consistencia del producto.
Sabores y formatos disponibles
Fabricamos una amplia variedad de sabores, destacando:
- 🍓 Fresa
- 🍑 Albaricoque
- 🍏 Manzana
- 🍊 Melocotón
- 🍇 Frambuesa
Formatos disponibles
En cuanto a formatos, ofrecemos presentaciones para todo tipo de clientes:
- 📦 Latas de 4.250 ml (~5 kg): Ideales para pasteleros artesanos.
- 📦 Cubos de 14 kg o 27 kg: Pensados para pastelería industrial.
Compromiso con la calidad y la personalización
En Conservas Lazaya, escuchamos las necesidades de nuestros clientes y desarrollamos productos a medida, ajustando la textura, el grado Brix y los ingredientes según sus requerimientos.
Si buscas rellenos, mermeladas y confituras de frutas de alta calidad para tu negocio, contáctanos y descubre por qué somos un referente en el sector. Contacta con nosotros para más información.
