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Blog de Frutas en Conserva

Descubre los usos más corrientes de la gelatina de frutas

por Jesús Lázaro / el 26 noviembre, 2024 / en Aplicaciones en pastelería
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Usos más corrientes de la gelatina de frutasLa gelatina de frutas es un producto ampliamente utilizado en la gastronomía, especialmente en el ámbito de la repostería y la cocina profesional. Su versatilidad y facilidad de uso la convierten en una opción muy atractiva para decorar, aportar textura y potenciar el sabor en distintas creaciones culinarias. Además, el hecho de que esté elaborada con frutas le da un toque natural y fresco que eleva la calidad de cualquier plato.
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Pasteles para Halloween con frutas confitadas, frutas en almíbar y mermelada

por Alfonso Lázaro / el 26 noviembre, 2024 / en Aplicaciones en pastelería
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Pasteles para Halloween con frutas confitadas, frutas en almíbar y mermeladaHalloween es una de las festividades más esperadas del año, no solo por los disfraces y las decoraciones terroríficas, sino también por la oportunidad de disfrutar de deliciosos dulces y postres. Es una época en la que la creatividad en la cocina cobra especial protagonismo y los profesionales elaboran pasteles para Halloween deliciosos y visualmente muy atractivos.
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Cómo se elabora la fruta confitada sin azúcar

por Alfonso Lázaro / el 21 octubre, 2024 / en Aplicaciones en pastelería
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fruta confitada sin azúcarLa fruta confitada es un ingrediente muy empleado en repostería, apreciado sobre todo por su textura, su sabor intenso y versatilidad. El proceso de confitado implica el uso de grandes cantidades de azúcar para preservar la fruta y otorgarle su característico sabor dulce y distintivo.
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¿Cuál es la fruta escarchada más demandada?

por Jesús Lázaro / el 21 octubre, 2024 / en Tendencias del mercado
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Fruta escarchadaLa fruta escarchada es un ingrediente esencial y muy utilizado en la repostería y pastelería profesional, tanto en la decoración de postres como en la creación de productos gourmet. Su textura dulce y ligeramente crujiente, junto con su aspecto atractivo, la han convertido en una opción imprescindible para profesionales del sector Horeca en todo el mundo.
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¿Cuáles son las mejores frutas para hacer gelatina?

por Jesús Lázaro / el 23 septiembre, 2024 / en Frutas en conserva y sus propiedades
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Gelatina de frutasLa gelatina es un postre versátil, ligero y refrescante, muy utilizado en hoteles y restaurantes, que puede adoptar una amplia gama de sabores y colores dependiendo de las frutas utilizadas. Para los profesionales de la repostería y pastelería, la elección de las frutas adecuadas es esencial para sorprender con los vistosos colores de la gelatina y, por supuesto, también con su sabor.
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