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Las fresas en almíbar en repostería tienen multitud de aplicaciones en todo tipo de postres y permite degustarlas durante todo el año.
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La fruta es uno de los ingredientes principales en numerosos productos de repostería y los profesionales tratan de innovar combinando de manera creativa sus sabores, colores y texturas y empleando una amplia variedad de formatos. Por ejemplo, existen muchos tipos de frutas confitadas que potencian el sabor y aportan un toque de distinción a cualquier postre.
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Cada vez más se utilizan las frutas confitadas en la pastelería industrial para probar nuevos sabores y texturas y sorprender a los clientes.
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Para sorprender a los comensales en un brunch, la presencia de fruta confitada y verdura confitada es casi obligada, de esta forma se potencia el sabor y los platos resultan más atractivos.
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En 2020 la irrupción de la pandemia del Covid-19 ha trastocado mucho las tendencias de consumo, especialmente en el sector de la alimentación. En este post vamos a analizar dos estudios que se han realizado recientemente enfocados en el sector de la panadería y la pastelería para comprender mejor cómo ha incidido la crisis sanitaria en los fabricantes y cómo se han adaptado a las nuevas tendencias que han marcado los consumidores.
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