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Algunas personas no conocen las diferencias entre fruta confitada y mermelada y creen que se elabora de la misma forma. Aunque es cierto que tienen aspectos semejantes, también hay importantes diferencias que los profesionales saben para emplearlas en sus platos.
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Las naranjas confitadas se usan en muchos postres, como por ejemplo en pasteles, bizcochos y bombones; quizá es de los ingredientes que más se utilizan en postres navideños. Por ejemplo, en España, el tradicional Roscón de Reyes que se come el 6 de enero, lleva distintas frutas confitadas, como la naranja o las cerezas, entre otras.
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La fruta confitada es uno de los ingredientes más versátiles que existen, por eso la mayoría de los chefs y reposteros del mundo lo utilizan en muchas de sus elaboraciones. Su capacidad para combinar con otros ingredientes, la explosión de sabor y su atractivo visual, hace que cada vez haya nuevas tendencias de la fruta confitada que no hay que dejar de lado para potenciar este producto.
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Algunas personas no saben cuál es la diferencia entre las cerezas al marrasquino y cualquier otro tipo de cereza; aunque, si hacen un poco de memoria seguro que las han probado en algún postre, helado o cóctel sin saber realmente que se trataba de una cereza de este tipo.
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Normalmente, cuando pensamos en cualquier fruta en almíbar siempre lo asociamos a bizcochos, tartas, pancakes o cualquier otro tipo de postre, pero la mayoría de profesionales de la cocina también lo utiliza para otros platos que nada tienen que ver con productos de repostería.
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