Innovación e I+D en las frutas en conserva de Lazaya

La innovación e I+D en las frutas en conserva, su cultivo, procesado y empaquetado, es una de las principales apuestas de Conservas Lazaya, una de las empresas punteras en la fabricación de productos a base de fruta y frutas confitadas tanto en España como a nivel internacional.
Nuestro conocimiento intrínseco del negocio familiar de frutas en conserva, que ha pasado de generación en generación, nos permite fusionar lo mejor del ayer y del hoy, al tiempo que encarar nuestro futuro y expansión internacional con la vista puesta en las principales innovaciones de la industria, que unas veces adoptamos e implementamos rápidamente, y otras, investigamos y lanzamos como novedad en el sector.
Nuestro compromiso es siempre avanzar y mejorar para alcanzar la excelencia en la producción de nuestras frutas en conserva y fruta confitada de la mayor calidad.
En el blog de nuestra web de frutas en conserva y frutas confitadas, pretendemos divulgar nuestros logros en innovación e I+D en las frutas en conserva, dando a conocer las principales ventajas que tendrá para el cliente de Lazaya, a quien deseamos complacer y siempre está en nuestro foco… Esperamos que os agrade su lectura.

Mermelada de frutas de calidad: ¿cómo influye el porcentaje de fruta?

por Alfonso Lázaro / el 26 junio, 2026 / en Innovación e I+D

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Cuando un profesional de la restauración, la pastelería o la hostelería elige una mermelada para sus elaboraciones, uno de los criterios más importantes es el porcentaje de fruta que contiene. Este dato, que aparece discretamente en el etiquetado, marca una diferencia muy importante en el sabor, la textura, el color y el resultado final del producto.
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Descubre la mermelada de manzana sin azúcar Lazaya

por Jesús Lázaro / el 19 febrero, 2026 / en Innovación e I+D

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En la repostería y cocina profesional, cada detalle cuenta para diferenciarse de la competencia. Desde la presentación de un plato hasta la selección de ingredientes, los chefs y profesionales del sector buscan productos exclusivos y ofrecer experiencias únicas a sus clientes. En este sentido, la mermelada de manzana sin azúcar se ha convertido en un aliado imprescindible para aquellos que desean elevar sus creaciones sin comprometer la calidad ni la salud de sus clientes.
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Gelatina sin azúcar: ¿por qué es perfecta para diabéticos?

por Jesús Lázaro / el 15 enero, 2026 / en Innovación e I+D

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En el mundo de la repostería y la hostelería profesional, la demanda de opciones más saludables ha dejado de ser una moda pasajera para convertirse en una necesidad estructural para todos los profesionales. Los clientes buscan continuamente alternativas que les permitan disfrutar del placer de un buen postre sin tener remordimientos y, a la hora de elegir un establecimiento, sin duda acudirán al que satisfaga estas exigencias.
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Del árbol a la conserva: recolección de nuestras cerezas paso a paso

por Jesús Lázaro / el 4 junio, 2025 / en Innovación e I+D

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En Conservas Lazaya, cada campaña de recolección de cerezas representa mucho más que una cosecha: es el inicio de un proceso cuidadosamente controlado que garantiza la calidad de nuestras cerezas confitadas y cerezas en almíbar. Gracias a que cultivamos nuestras propias variedades y destinamos toda la producción al autoconsumo en nuestra fábrica, podemos asegurar una trazabilidad completa, desde el árbol hasta el tarro.
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¿Cuáles son las mejores frutas para hacer mermelada?

por Alfonso Lázaro / el 31 marzo, 2025 / en Innovación e I+D

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La elaboración de una buena mermelada depende en gran medida de la calidad y las características de la fruta empleada en su elaboración. Para los profesionales, elegir la fruta adecuada es clave para garantizar un producto final con el mejor sabor, textura y conservación y así poder sorprender a sus comensales. En este post, vamos a analizar cuáles son las mejores frutas para hacer mermelada, sus principales características y en qué se fijan los profesionales a la hora de elegir las mejores marcas del mercado.
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