Archivos por Categoría: Aplicaciones en pastelería

La fruta confitada y el cabello de ángel imprescindibles en la bollería

El cabello de angel y la fruta confitada muy presentes en la bolleríaEn la industria de la bollería siguen destacando dos productos que están presentes en numerosas elaboraciones, la fruta confitada y el cabello de ángel. Las peculiaridades y características de cada uno de estos ingredientes hacen que sean perfectos para la elaboración de los diferentes dulces, tanto en pastelerías y panaderías como en bollería industrial.
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Helados y postres de verano con fruta confitada

Los mejores helados y postres con frutas confitadasEl verano es el momento perfecto para disfrutar de un delicioso y refrescante postre. Las vacaciones se conciben como ese periodo estival apto para darse caprichos y disfrutar sin remordimientos de las delicias gastronómicas. Por ello, es importante que adaptes tu carta a postres frescos y apetecibles que hagan las delicias de tus clientes. En este post, queremos ayudarte a tener un catálogo atractivo y diferente de postres para el verano.
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Decoración pastelera y elaboración de rellenos, coberturas y mermeladas de forma fácil

La decoración pastelera y la elaboración de rellenos requieren productos de calidad en los que se aplique la innovación constante, para llamar la atención y crear dulces nuevos y originales. En este post queremos hablarte de los geles de frutas para decorar pasteles y otros ingredientes que puedes utilizar en decoración y relleno de pastelería de manera sencilla.
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¿Puedes hacer repostería vegana con frutas en conserva? Sí, pero atiende solo a un factor…

¿Es posible hacer deliciosos postres 100% vegetales (y con frutas en conserva) para tu pastelería industrial? La respuesta es rotundamente sí. Sólo tienes que aprender por qué otros alimentos se pueden sustituir la leche y los huevos, y qué frutas en conserva te sirven para este propósito. Veamos…
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