Archivos por Categoría: Aplicaciones en pastelería

¿Ya has descubierto el potencial de los geles y gelatinas de frutas para el recubrimiento de tartas o como relleno en tu pastelería, restaurante o heladería? Las aplicaciones son múltiples y los resultados realmente sorprendentes.

Te mostramos cómo elaborar unas deliciosas tartas hojaldradas con crema y gelatina de vainilla. Una presentación irresistible que destacará tanto en la vitrina de tu pastelería como en el catálogo que presentas a tus clientes.
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La gelatina de frutas es un producto cada vez más indispensable en la cocina profesional, especialmente en el sector Horeca (hoteles, restaurantes y cafeterías). Se utiliza en una amplia variedad de postres, productos de repostería o como acompañamiento en platos salados.
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En el mundo de la repostería, la coctelería y las elaboraciones gourmet, las cerezas al marrasquino son un ingrediente clave por su apariencia vistosa, su sabor dulce y su capacidad para ensalzar la presentación de postres y bebidas. Este ingrediente se utiliza mucho en hoteles, restaurantes, cafeterías y catering y se ha convertido en un imprescindible, tanto para decorar, como para elaboraciones más complejas. Vamos a ver en este post qué colores en las cerezas al marrasquino son los más utilizados por los profesionales y cómo los suelen utilizar en sus creaciones.
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El Roscón de Reyes sin duda es uno de los grandes protagonistas de las fiestas navideñas en España. Se trata de un dulce tradicional, lleno de fruta confitada, historia y simbolismo con una apariencia y características únicas que no deja indiferente a nadie.
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La gelatina de frutas es un producto ampliamente utilizado en la gastronomía, especialmente en el ámbito de la repostería y la cocina profesional. Su versatilidad y facilidad de uso la convierten en una opción muy atractiva para decorar, aportar textura y potenciar el sabor en distintas creaciones culinarias. Además, el hecho de que esté elaborada con frutas le da un toque natural y fresco que eleva la calidad de cualquier plato.
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