Archivos por Categoría: Aplicaciones en pastelería

Uno de los ingredientes más apreciados por los reposteros son las cerezas en almíbar en postres, no sólo por su inconfundible sabor y textura, sino también por sus colores intensos y su buena combinación con otras frutas e ingredientes como el chocolate o la nata.
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Hay miles de pastelerías en todo el mundo pero muy pocas logran diferenciarse de la competencia y conseguir la excelencia. Todos los detalles cuentan para que un negocio de repostería continúe creciendo a lo largo del tiempo y aumente su rentabilidad, entre ellos elegir un buen local, una buena ubicación o un buen plan de negocio pero lo que realmente marca la diferencia es ofrecer un producto de calidad y disponer de los mejores profesionales.
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Las verduras confitadas son cada vez más utilizadas por los chefs en hoteles, restaurantes y servicios de catering. Su principal cualidad es que ya están listas para emplear en cualquier plato y no necesitan ningún tipo de manipulación, por lo que facilita mucho el trabajo y ahorra tiempo en la elaboración del producto.

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Se acercan las Navidades y, aunque este año serán un poco diferentes, sin duda todos tenemos muchas ganas de disfrutarlas en familia y con todas las tradiciones típicas de estas fechas. El 6 de enero es el día que todos los niños esperan con gran ilusión y también la fecha navideña en la que aumenta de manera exponencial la elaboración de Roscón de Reyes, un dulce imprescindible que siempre gusta a niños y mayores.
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La cereza es una de las frutas de temporada más saludables debido a su baja densidad calórica y la gran cantidad de nutrientes que tiene, como la vitamina C, vitamina A, oligoelementos, antioxidantes y fibra. Aunque hay muchos tipos de cereza principalmente se diferencian por su sabor (dulces o ácidas), su color (distintas tonalidades de rojo) o si tienen rabo o no (las picotas no lo tienen).
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