Archivos por Categoría: Aplicaciones en pastelería

Decoración pastelera y elaboración de rellenos, coberturas y mermeladas de forma fácil

La decoración pastelera y la elaboración de rellenos requieren productos de calidad en los que se aplique la innovación constante, para llamar la atención y crear dulces nuevos y originales. En este post queremos hablarte de los geles de frutas para decorar pasteles y otros ingredientes que puedes utilizar en decoración y relleno de pastelería de manera sencilla.
Seguir leyendo…

¿Puedes hacer repostería vegana con frutas en conserva? Sí, pero atiende solo a un factor…

¿Es posible hacer deliciosos postres 100% vegetales (y con frutas en conserva) para tu pastelería industrial? La respuesta es rotundamente sí. Sólo tienes que aprender por qué otros alimentos se pueden sustituir la leche y los huevos, y qué frutas en conserva te sirven para este propósito. Veamos…
Seguir leyendo…

Cómo aumentar la facturación en postres de tu restaurante con una carta atractiva

Te mostramos cómo aumentar la facturación de tu restaurante con una carta atractiva de postres con frutas en conserva.

Puedes incrementar la facturación o el ticket medio de tu restaurante mediante diferentes técnicas de marketing, y también hacerlo mediante las sugerencias y una carta de postres impactante (lo cual es fácil de conseguir mediante el impactante aspecto y sabor de los postres con frutas en conserva). La combinación de una buena estrategia de ventas y una carta atractiva de postres con frutas en conserva puede verdaderamente obrar un gran cambio si planificas bien cómo hacerlo e instruyes al personal para ir todos a una.
Seguir leyendo…

Mejores bizcochos con fruta confitada: el delicioso Gâteau de Voyage

Bizcochos con fruta confitada de origen francés: Gâteaux de Voyage.Los bizcochos con fruta confitada son una especialidad tradicional en muchos países. Muchos de ellos mantienen las antiguas recetas, mientras que otros han sido reinterpretados por nuevos chefs y maestros reposteros. Queremos hacer un homenaje desde estas páginas a los diferentes postres con fruta confitada en diferentes posts (aquí puedes leer sobre los dulces de Navidad con fruta confitada), y hoy hablaremos del Gateau de Voyage.
Seguir leyendo…