Archivos por Categoría: Frutas en conserva y sus propiedades

Las frutas en conserva y sus propiedades forman parte de nuestro día a día en Conservas Lazaya. Somos un negocio familiar en Aragón dedicado a las frutas en conserva y las frutas confitadas desde hace varias generaciones. Conocemos a fondo las frutas en conserva y sus propiedades, características y posibilidades, y en este blog queremos trasladar nuestro conocimiento intrínseco del cultivo y la fabricación de frutas confitadas, frutas en almíbar y otros productos de elaboración propia. En definitiva, trasladar nuestra peculiar cultura de la fruta en estas tierras, explicando todos los aspectos que pueden interesar a los profanos en la materia, pero también a los que quieren profundizar en su conocimiento.

Nuestro compromiso por la calidad va más allá de lo que nos exige la normativa. En realidad, es un estilo de hacer las cosas del que estamos «embebidos» desde la cuna… En nuestro progreso hacia la modernización del negocio familiar de frutas en conserva que hemos heredado, hemos puesto especial empeño en conservar aquellos métodos, tradiciones y conocimientos de toda la vida que aún nos siguen siendo útiles, y hemos cambiado radicalmente todos aquellos procesos que, entendemos, nos van a permitir mejorar la calidad, trasladar mayor confianza en nuestras frutas en conserva y sus propiedades, y cumplir con los requerimientos más exigentes en cuanto a seguridad alimentaria.

Esperamos que este blog ayude a difundir la cultura de las frutas en conserva de estas soleadas tierras y a trasladar nuestra experiencia a aquellos interesados en compartir los dulces y variados sabores de las frutas de Aragón.

¿Cómo elaborar naranjas confitadas?

¿Cómo elaborar naranjas confitadas?Las naranjas confitadas se usan en muchos postres, como por ejemplo en pasteles, bizcochos y bombones; quizá es de los ingredientes que más se utilizan en postres navideños. Por ejemplo, en España, el tradicional Roscón de Reyes que se come el 6 de enero, lleva distintas frutas confitadas, como la naranja o las cerezas, entre otras.
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¿Cuáles son las mejores frutas para confitar?

Mejores frutas para confitarA los amantes de la fruta confitada les encantaría que absolutamente todas las frutas se pudieran confitar, pero esto no siempre es posible, ya que, siempre hay mejores frutas para confitar que otras. Además, a la hora de elaborar postres o incluir las frutas confitadas en platos salados, siempre hay unas cuántas que son las más utilizadas por los profesionales.
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Distintos acabados para las cerezas

¿Cuál es la diferencia entre cerezas confitadas, escarchadas y glaseadas?

diferencia entre cerezas confitadas, escarchadas y glaseadasLa mayoría de la gente considera las cerezas escarchadas o las glaseadas como un sinónimo de cerezas confitadas y, aunque es cierto que son muy parecidas, hay diferencias entre ellas que es preciso conocer, ya que su sabor, textura y aspecto transmiten distintos efectos cuando se utilizan en repostería.
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