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Archivos por Categoría: Frutas en conserva y sus propiedades

Las frutas en conserva y sus propiedades forman parte de nuestro día a día en Conservas Lazaya. Somos un negocio familiar en Aragón dedicado a las frutas en conserva y las frutas confitadas desde hace varias generaciones. Conocemos a fondo las frutas en conserva y sus propiedades, características y posibilidades, y en este blog queremos trasladar nuestro conocimiento intrínseco del cultivo y la fabricación de frutas confitadas, frutas en almíbar y otros productos de elaboración propia. En definitiva, trasladar nuestra peculiar cultura de la fruta en estas tierras, explicando todos los aspectos que pueden interesar a los profanos en la materia, pero también a los que quieren profundizar en su conocimiento.

Nuestro compromiso por la calidad va más allá de lo que nos exige la normativa. En realidad, es un estilo de hacer las cosas del que estamos “embebidos” desde la cuna… En nuestro progreso hacia la modernización del negocio familiar de frutas en conserva que hemos heredado, hemos puesto especial empeño en conservar aquellos métodos, tradiciones y conocimientos de toda la vida que aún nos siguen siendo útiles, y hemos cambiado radicalmente todos aquellos procesos que, entendemos, nos van a permitir mejorar la calidad, trasladar mayor confianza en nuestras frutas en conserva y sus propiedades, y cumplir con los requerimientos más exigentes en cuanto a seguridad alimentaria.

Esperamos que este blog ayude a difundir la cultura de las frutas en conserva de estas soleadas tierras y a trasladar nuestra experiencia a aquellos interesados en compartir los dulces y variados sabores de las frutas de Aragón.

Descubre los beneficios de las cerezas dulces, la fruta de temporada

por Alfonso Lázaro / el 18 mayo, 2020 / en Frutas en conserva y sus propiedades
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usos de las cerezas en almíbarLa cereza dulce es una de las frutas estrella del verano por su frescor, su rojo intenso y su extraordinario sabor. Precisamente en estas fechas comienza su recolección que suele llevarse a cabo desde mediados de mayo hasta finales de junio. Se trata de una fruta de temporada muy utilizada por cocineros y reposteros en la elaboración de sus creaciones, aunque también puede disfrutarse durante todo el año en conserva o en almíbar.
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Lazaya aún guarda parte artesanal en sus frutas en conserva

por Ignacio Lázaro / el 2 septiembre, 2019 / en Frutas en conserva y sus propiedades
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Pétodos artesanales y avances tecnológicos para la fruta confitadaEn los últimos años el sector de la alimentación se ha sumado a la tendencia de lo “artesanal”. Ante una demanda cada vez mayor por parte de los consumidores de disfrutar de alimentos menos procesados industrialmente, las empresas optan por incluir ingredientes o técnicas artesanales a sus productos. Esto es algo que se ha visto reflejado especialmente en la industria de las bebidas, donde desde hace unos años se ha apostado por cervezas, zumos o tés artesanos.
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Aromas y extractos más naturales, nueva tendencia en la industria de la alimentación

por Ignacio Lázaro / el 28 junio, 2019 / en Frutas en conserva y sus propiedades
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Descubre nuestras frutas en conserva sin colorantes ni conservantesCuidar nuestra salud comienza por la alimentación y comer sano es algo que preocupa a todos los consumidores. En los últimos años se han desarrollado nuevas tendencias como el sugar free, el gluten free o el uso de alimentos y frutas en conserva sin colorantes ni conservantes. ¿Estás preparado para esta nueva tendencia? ¡Te contamos todos los detalles!
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Calendario de frutas y verduras de temporada: es época de…

por Ignacio Lázaro / el 24 junio, 2019 / en Frutas en conserva y sus propiedades
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La innovación en pastelería y en la elaboración de frutas en conserva debe ir acompañada de la búsqueda de la máxima frescura en frutas y verduras, por ese motivo es importante conocer el calendario de temporada. En este post te describimos qué productos puedes utilizar según la época del año. ¡Toma nota!
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Por qué necesitas fruta confitada en tu negocio de Horeca

por Jesús Lázaro / el 25 febrero, 2019 / en Frutas en conserva y sus propiedades
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Usos de la fruta confitada para Horeca en repostería y platos salados.Las ventajas de la fruta confitada para hoteles, restaurantes y negocios de catering (Horeca) son muchas. Vamos a tratar de enumerar aquí para qué puede servir la fruta confitada en el sector de la restauración, y por qué es imprescindible que las cocinas de este tipo de establecimientos cuenten siempre con un stock de fruta confitada.
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