Archivos por Categoría: Frutas en conserva y sus propiedades

Las frutas en conserva y sus propiedades forman parte de nuestro día a día en Conservas Lazaya. Somos un negocio familiar en Aragón dedicado a las frutas en conserva y las frutas confitadas desde hace varias generaciones. Conocemos a fondo las frutas en conserva y sus propiedades, características y posibilidades, y en este blog queremos trasladar nuestro conocimiento intrínseco del cultivo y la fabricación de frutas confitadas, frutas en almíbar y otros productos de elaboración propia. En definitiva, trasladar nuestra peculiar cultura de la fruta en estas tierras, explicando todos los aspectos que pueden interesar a los profanos en la materia, pero también a los que quieren profundizar en su conocimiento.

Nuestro compromiso por la calidad va más allá de lo que nos exige la normativa. En realidad, es un estilo de hacer las cosas del que estamos “embebidos” desde la cuna… En nuestro progreso hacia la modernización del negocio familiar de frutas en conserva que hemos heredado, hemos puesto especial empeño en conservar aquellos métodos, tradiciones y conocimientos de toda la vida que aún nos siguen siendo útiles, y hemos cambiado radicalmente todos aquellos procesos que, entendemos, nos van a permitir mejorar la calidad, trasladar mayor confianza en nuestras frutas en conserva y sus propiedades, y cumplir con los requerimientos más exigentes en cuanto a seguridad alimentaria.

Esperamos que este blog ayude a difundir la cultura de las frutas en conserva de estas soleadas tierras y a trasladar nuestra experiencia a aquellos interesados en compartir los dulces y variados sabores de las frutas de Aragón.

Lazaya aún guarda parte artesanal en sus frutas en conserva

Pétodos artesanales y avances tecnológicos para la fruta confitadaEn los últimos años el sector de la alimentación se ha sumado a la tendencia de lo “artesanal”. Ante una demanda cada vez mayor por parte de los consumidores de disfrutar de alimentos menos procesados industrialmente, las empresas optan por incluir ingredientes o técnicas artesanales a sus productos. Esto es algo que se ha visto reflejado especialmente en la industria de las bebidas, donde desde hace unos años se ha apostado por cervezas, zumos o tés artesanos.
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Aromas y extractos más naturales, nueva tendencia en la industria de la alimentación

Descubre nuestras frutas en conserva sin colorantes ni conservantesCuidar nuestra salud comienza por la alimentación y comer sano es algo que preocupa a todos los consumidores. En los últimos años se han desarrollado nuevas tendencias como el sugar free, el gluten free o el uso de alimentos y frutas en conserva sin colorantes ni conservantes. ¿Estás preparado para esta nueva tendencia? ¡Te contamos todos los detalles!
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Calendario de frutas y verduras de temporada: es época de…

La innovación en pastelería y en la elaboración de frutas en conserva debe ir acompañada de la búsqueda de la máxima frescura en frutas y verduras, por ese motivo es importante conocer el calendario de temporada. En este post te describimos qué productos puedes utilizar según la época del año. ¡Toma nota!
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Por qué necesitas fruta confitada en tu negocio de Horeca

Usos de la fruta confitada para Horeca en repostería y platos salados.Las ventajas de la fruta confitada para hoteles, restaurantes y negocios de catering (Horeca) son muchas. Vamos a tratar de enumerar aquí para qué puede servir la fruta confitada en el sector de la restauración, y por qué es imprescindible que las cocinas de este tipo de establecimientos cuenten siempre con un stock de fruta confitada.
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Cómo distinguir una fruta confitada de calidad

La transparencia, el brillo y el tono uniforme caracterizan a la fruta confitada de calidad.La fruta confitada de calidad te permite competir en el mercado con ventaja, al tratarse de un producto que cumple con los requisitos técnicos de control más exigentes y goza de la preferencia de los consumidores. Pero conviene que conozcas las diferencias entre una fruta confitada de calidad y una que no lo es. Seguir leyendo…