Frutas en conserva y sus propiedades como parte de nuestra cultura

Las frutas en conserva y sus propiedades forman parte de nuestro día a día en Conservas Lazaya. Somos un negocio familiar en Aragón dedicado a las frutas en conserva y las frutas confitadas desde hace varias generaciones. Conocemos a fondo las frutas en conserva y sus propiedades, características y posibilidades, y en este blog queremos trasladar nuestro conocimiento intrínseco del cultivo y la fabricación de frutas confitadas, frutas en almíbar y otros productos de elaboración propia. En definitiva, trasladar nuestra peculiar cultura de la fruta en estas tierras, explicando todos los aspectos que pueden interesar a los profanos en la materia, pero también a los que quieren profundizar en su conocimiento.

Nuestro compromiso por la calidad va más allá de lo que nos exige la normativa. En realidad, es un estilo de hacer las cosas del que estamos «embebidos» desde la cuna… En nuestro progreso hacia la modernización del negocio familiar de frutas en conserva que hemos heredado, hemos puesto especial empeño en conservar aquellos métodos, tradiciones y conocimientos de toda la vida que aún nos siguen siendo útiles, y hemos cambiado radicalmente todos aquellos procesos que, entendemos, nos van a permitir mejorar la calidad, trasladar mayor confianza en nuestras frutas en conserva y sus propiedades, y cumplir con los requerimientos más exigentes en cuanto a seguridad alimentaria.

Esperamos que este blog ayude a difundir la cultura de las frutas en conserva de estas soleadas tierras y a trasladar nuestra experiencia a aquellos interesados en compartir los dulces y variados sabores de las frutas de Aragón.

¿Dónde comprar cerezas en almíbar al por mayor?

por Alfonso Lázaro / el 28 febrero, 2025 / en Frutas en conserva y sus propiedades

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Las cerezas en almíbar son un ingrediente muy utilizado en la industria de la hostelería y la restauración, ya que aporta un toque visual y un sabor inconfundible a una amplia variedad de platos y bebidas. Los profesionales que trabajan en hoteles, restaurantes y establecimientos de catering , deben saber donde comprar cerezas en almíbar al por mayor, además de conocer todas las opciones disponibles y las ventajas de comprar en grandes cantidades.
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¿Cuáles son las mejores frutas para hacer gelatina?

por Jesús Lázaro / el 23 septiembre, 2024 / en Frutas en conserva y sus propiedades

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La gelatina es un postre versátil, ligero y refrescante, muy utilizado en hoteles y restaurantes, que puede adoptar una amplia gama de sabores y colores dependiendo de las frutas utilizadas. Para los profesionales de la repostería y pastelería, la elección de las frutas adecuadas es esencial para sorprender con los vistosos colores de la gelatina y, por supuesto, también con su sabor.
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Descubre los beneficios para la salud de las frutas en conserva

por Alfonso Lázaro / el 24 junio, 2024 / en Frutas en conserva y sus propiedades

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En la actualidad, las frutas en conserva suponen una opción alternativa muy nutritiva para incorporar en la dieta diaria. Además, ofrecen importantes ventajas a los profesionales, como una vida útil más prolongada y el hecho de poder disfrutar de algunas frutas fuera de temporada en cualquier momento del año.
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Cerezas en almíbar o cerezas frescas: ¿cuál elegir?

por Jesús Lázaro / el 25 abril, 2024 / en Frutas en conserva y sus propiedades

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Los profesionales de hoteles, restaurantes y establecimientos de catering saben la importancia de elegir bien los ingredientes para el éxito de cualquier creación gastronómica. Las cerezas, con su inconfundible sabor y textura, son un ingrediente muy utilizado en establecimientos Horeca para elaborar productos de repostería y todo tipo de platos, pero hay muchos tipos de cereza: cerezas frescas, cerezas en almíbar… y resulta imprescindible elegir bien.
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Qué propiedades debe tener la fruta para poder confitarse

por Alfonso Lázaro / el 19 noviembre, 2023 / en Frutas en conserva y sus propiedades

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La fruta confitada es un producto muy apreciado, tanto en repostería como en cocina, ya que aporta un sabor, color y textura muy especiales a todo tipo de platos y postres. Sin embargo, debemos saber que no todas las frutas son aptas para el confitado, ya que el proceso requiere el cumplimiento de ciertos requisitos. En este post, vamos a explicar cuáles son las propiedades de la fruta para poder confitarse y qué beneficios tiene este método de conservación.
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