Berenjena confitada

• Opciones/
• ○ Trozos, rodajas
• ○ Con/sin azúcar
• ○ Diferentes brix

Los chefs y pasteleros son los profesionales que más partido pueden sacar a nuestras berenjenas confitadas, ya que se utilizan mayoritariamente en pastelerías, heladerías y en establecimientos Horeca.

El producto viene presentado en distintos formatos: tarrina de plástico, lata, frasco de cristal o caja de cartón con plástico protector, con el objetivo de adaptarse a las demandas de cualquier profesional que utilice este ingrediente en sus creaciones.

Nuestras berenjenas confitadas ofrecen una extraordinaria calidad y una vida útil de entre dos y tres años a temperatura ambiente. Son libres de alérgenos, colorantes y conservantes. Además, disponemos de berenjenas confitadas sin azúcar, aptas para el consumo de personas diabéticas, y una posibilidad más para cocineros y pasteleros.

La berenjena confitada se utiliza en la creación de numerosos platos, tanto dulces como salados, y en la guarnición de carnes y pescados. Al estar ya confitada y lista para aplicar en cualquier plato, aporta un sabor y una textura muy novedosa que permite elaborar creaciones muy originales a los chefs.

Como acompañamiento, ofrece un toque delicioso en pastas, arroces, y resulta un ingrediente muy apreciado para elaborar salsas o patés vegetales. Además, aporta un sabor y una jugosidad sorprendente si la incluimos en pizzas, quiches, hamburguesas, o por ejemplo, con confit de pato.

La búsqueda de nuevos sabores y matices por parte de chefs y pasteleros facilita la incorporación en sus platos de ingredientes como la berenjena confitada que aporta una esponjosidad y una textura a la que no están acostumbrados los clientes. Por eso, poco a poco, se utiliza cada vez más en postres y dulces, debido a su perfecta combinación con el chocolate negro o la miel, por ejemplo.