La fruta escarchada de los dulces navide帽os es una entra帽able tradici贸n a la que contribuimos desde LazayaLa聽presencia de fruta聽confitada en los dulces de Navidad es, sin duda,聽algo que tiene en com煤n聽la gastronom铆a tradicional navide帽a聽de muchos pa铆ses. Desde el Rosc贸n de Reyes espa帽ol al Bolo聽Rei portugu茅s al tradicional Panettone italiano, el Christmas Cake brit谩nico o el Stollen alem谩n, los dulces navide帽os que incorporan fruta confitada son un imprescindible cada Navidad. 隆Y pr谩cticamente en cada pa铆s de tradici贸n cristiana contamos con uno…!

La fruta confitada de Lazaya adorna, como cada Navidad, miles de Roscones de Reyes.

Muchos de estos pasteles navide帽os siguen tom谩ndose para conmemorar el D铆a de Reyes o Epifan铆a (Adoraci贸n de Jes煤s por los Reyes Magos), aunque en otros pa铆ses se degustan en A帽o Nuevo.聽Pero es tal el 茅xito de esta costumbre que desde mediados de noviembre y durante todo el mes de enero es posible聽encontrar聽este dulce navide帽o en las pasteler铆as y supermercados. 隆Un aut茅ntico superventas!

La fruta confitada, una explosi贸n de color y sabor en Navidad

驴Cu谩l es el fin de la聽fruta confitada en estas preparaciones tradicionales? Sin duda, siempre el mismo: la fruta聽confitada aporta colorido y un extra de aroma y sabor a los dulces navide帽os.聽Lo que no es聽com煤n a todos estos bollos tradicionales聽es la聽disposici贸n de la fruta escarchada: unas聽veces viste de colores el exterior del dulce, llamando la atenci贸n en el escaparate de la pasteler铆a o en la mesa donde se sirve; en otros dulces navide帽os, la fruta confitada parece esconderse en el relleno聽y s贸lo es visible聽al cortar una porci贸n. 隆Eso s铆 que es una sorpresa!

El origen de聽los dulces navide帽os con fruta confitada

Dulces con fruta confitada, una entra帽able tradici贸n navide帽a a la que contribuimos con nuestro producto desde Lazaya. El origen de esta聽costumbre navide帽a es remoto, y聽viene de la 茅poca romana, cuando en las聽fiestas paganas聽en honor a Saturno se degustaba una torta hecha a base de miel con聽un relleno de聽frutos secos, d谩tiles e higos. Con聽la imposici贸n del Cristianismo, las fiestas desaparecieron pero algunas costumbres gastron贸micas perduraron. Ya entonces se introduc铆a un haba dentro como聽s铆mbolo de prosperidad, y tanto la costumbre de聽tomar dulce聽con fruta confitada como la de introducir el haba en la masa perdur贸 en Francia entre la realeza y la aristocracia聽en聽el c茅lebre Gallete des Rois.

En el siglo XVIII, un cocinero en Versalles decide halagar al peque帽o Luis XV introduciendo en el pastel de Reyes una moneda de oro. A聽partir de entonces, la moneda de oro desplaza al haba聽en las preferencias de los comensales, y el聽tradicional dulce llega, como tantas otras costumbres francesas,聽a Espa帽a y Portugal. (Por cierto que聽en nuestro pa铆s desde entonces tambi茅n se utiliza la expresi贸n聽“Tonto del haba” o “tontolaba”聽como insulto 馃槈 ) Pero el reinado de聽la moneda dentro de los dulces de Navidad no dur贸 mucho, y 茅sta se fue cambiando por otras frusler铆as, como las figuritas de porcelana…

Bollos de Navidad 隆con sorpresa!

No s贸lo la fruta聽escarchada es com煤n a este pastel navide帽o. En muchos pa铆ses, pervive la costumbre de introducir una moneda o una peque帽a sorpresa. Incluso聽all铆 donde el bollo tradicional navide帽o ya no lleva聽fruta confitada, se mantiene la tradici贸n聽de introducir en la masa una moneda. Es lo que ocurre en Grecia con el pastel griego llamado Vasilopita (o pan dulce de Basilio),聽un dulce navide帽o que se toma en A帽o Nuevo en honor a San Basilio, el obispo que encarg贸 panes azucarados para los pobres e introdujo en ellos monedas de oro. 隆Qu茅 suerte que pervivan costumbres tan bellas y llenas de simbolog铆a!

La mejor fruta confitada para Navidad

La fruta confitada es com煤n a los dulces navide帽os de muchos pa铆ses, como el Bolo Rei portugu茅s. En Lazaya llevamos produciendo deliciosa fruta confitada para Navidad desde nuestros or铆genes. Los tres hermanos, que hemos recibido de nuestros padres y abuelos el negocio familiar, hemos crecido entre fruta escarchada. Los roscones de Reyes, los Bolos Rei, las Galletes des Rois del Sur de Francia, los ChristStollen alemanes, los聽Christmas Cakes聽anglosajones y los Panettones italianos que se consumen en todo el mundo (muchas costumbres gastron贸micas tradicionales han viajado allende los mares) llevan fruta escarchada de Lazaya. Es algo que nos hace sentirnos importantes de verdad. 馃檪 Llevamos generaciones poniendo la nota dulce y festiva en las mesas de聽muchas familias en estas fechas tan entra帽ables.

Y, sin duda, queremos seguir haci茅ndolo: disponemos de la mejor fruta confitada para Navidad para pasteler铆as industriales y panader铆as. Nuestra deliciosa fruta escarchada est谩 disponible todo el a帽o. Para que tus clientes puedan disfrutar unas nuevas Navidades con los sabores de siempre. En Lazaya, aqu铆 estamos,聽a punto de celebrar tambi茅n la Navidad y聽orgullosos de ayudar聽a que todos disfruten de las tradiciones gastron贸micas聽locales con nuestra聽insuperable fruta escarchada.

Feliz Navidad – Bon Nadal聽 – Zorionak – Bo Nadal – Merry Christmas – Joyeux No毛l – Frohliche Weihnachten –聽Buon Natale – God Jul – Sretan Bozic – Milad Mubarak – Mo’adim Lesimkha