Lazaya se suma a la tendencia de los productos sin azúcar

De unos años a esta parte el consumo de productos sin azúcar está en auge. La sociedad ya no se conforma con los refrescos sin azúcar o con tomar el café con edulcorantes, sino que, demandan y consumen cada vez más productos sin azúcar. Por ello, desde Lazaya hemos querido adaptarnos a la tendencia y hace unos años lanzamos nuestra gama de frutas en conserva sin azúcar. Queremos que nuestros clientes no tengan que rechazar al color y sabor que aportan nuestras frutas en conserva para sus elaboraciones sin azúcar.

Los consumidores cada vez más preocupados por su salud demanda productos sin azúcar

Los consumidores cada vez están más concienciados con los temas relativos a la salud y el bienestar, y son conscientes de que la alimentación juega un papel clave en ello. Esto hace que busquen productos alternativos que sean agradables al paladar, pero que a la vez les permita alimentarse de una manera saludable. No quieren renunciar al sabor, ni por supuesto, a la salud.

Generalmente, los consumidores quieren sumarse a la tendencia de los productos sin azúcar, pero buscan ciertas características en ellos:

• Les preocupa que sean alimentos que no engorden, buscan productos que ayuden a mantener la línea, y por tanto bajos en calorías.
• No quieren renunciar al sabor, solo al azúcar. Buscan que sea un alimento sabroso y apetecible.
• Quieren que sean productos más saludables, el fenómeno “healthy” impacta cada vez en más en la ciudadanía.
• Desean seguir disfrutando de los productos que les gustan, por ello buscan alternativas que les permitan no renunciar a sus alimentos preferidos.

En consecuencia, es importante que el sector de la repostería y la bollería, se adapten a la nueva tendencia y a la demanda de los clientes, e incluyan dentro de su gama de productos una línea sin azúcar. De hecho, ya existen pastelerías que solo ofrecen productos sin azúcar.

Frutas en conserva sin azúcar aptos para todos

En Lazaya buscamos que nadie tenga que renunciar al sabor placentero de una fruta en almíbar o una fruta confitada por contener azúcar. Nuestras frutas en conserva sin azúcar  son aptas para las personas con diabetes y perfectas para aquellas que quieran reducir la ingesta de calorías en su dieta o controlar el sobrepeso. Nuestros clientes, podrán llegar a un público más amplio, ya que siguen disponiendo de toda la gama de productos tradicionales con azúcar, para emplearlo en los postres, bollos, bombones y helados, para la elaboración de esos productos “capricho” o indulgentes que tanto les gustan a los consumidores, y también, la gama de frutas sin azúcar para elaborar productos dulces y sabrosos y a la vez saludables.

La clave está en conseguir el mismo sabor, pero sin incluir azúcar

El éxito para que un producto sin azúcar consiga posicionarse en el mercado y ser demandado, es conseguir mantener el mismo sabor y textura pero sin incluir azúcar. Este equilibrio en ocasiones no resulta fácil, puesto que el azúcar es un ingrediente que conjuga perfectamente con todos los alimentos y que aporta una textura diferenciadora a los productos alimentarios, sobre todo en el sector de la repostería  Por ello, es importante trabajar en investigación y desarrollo para encontrar sustitutos al azúcar que nos permitan no tener que renunciar al sabor, textura, color o conservación de los alimentos, y por supuesto, que estos edulcorantes sean lo más saludables posibles.

En Lazaya, estamos orgullosos porque hemos conseguido que productos realmente dulces y los cuales tradicionalmente incluyen un gran porcentaje de azúcar, continúen siéndolo, pero prescindiendo de este ingrediente. No es necesario renunciar a un ápice de sabor de las frutas confitadas, en almíbar, o las mermeladas.

En Lazaya conjugamos tradición con innovación para adaptarnos a la demanda de nuestros clientes

En Lazaya creemos que es importante estar en continua adaptación a la demanda de nuestros clientes, para conseguir que el cliente final obtenga una experiencia satisfactoria de los productos. No podemos obviar las tendencias que imperan en la sociedad, y por ello ya en el año 2012 comenzamos la producción de frutas confitadas sin azúcar, y  posteriormente ampliamos la gama de este tipo de productos con las frutas en almíbar, mermeladas y geles sin azúcar, para permitir así que nuestros consumidores puedan elaborar los rellenos de sus postres o puedan darles brillo sin añadir azúcar. Nos convertimos así, en el aliado perfecto para las empresas de bollería industrial, repostería, hostelería, bombonería o heladería que tienen productos sin azúcar en sus cartas o catálogos.

Contamos con un equipo propio de I+D formado por personas de los departamentos de Calidad y Seguridad Alimentaria y Producción, que están en continua innovación para poder adaptarnos y satisfacer las necesidades de nuestros clientes.  En este caso, hemos conseguido encontrar los edulcorantes artificiales que mejor se adaptaban a las características y conservación de nuestras frutas, apostando principalmente por el maltitol para endulzar nuestros productos y reducir el número de calorías. Además, también utilizamos colorantes naturales o eliminamos los conservantes, entre otras acciones.