Archivos por Categoría: Aplicaciones en pastelería

Las aplicaciones de las naranjas en almíbar son versátiles y exquisitas, conquistando el sector Horeca en el ámbito de la repostería y la cocina profesional. Las posibilidades que ofrece este delicioso ingrediente van más allá de su uso tradicional. Su combinación perfecta de dulzura y acidez hacen que las naranjas en almíbar sean muy utilizadas por los profesionales en todo tipo de preparaciones dulces y saladas.
Seguir leyendo…

¿Ya has descubierto el potencial de los geles y gelatinas de frutas para el recubrimiento de tartas o como relleno en tu pastelería, restaurante o heladería? Las aplicaciones son múltiples y los resultados realmente sorprendentes.

Te mostramos cómo elaborar unas deliciosas tartas hojaldradas con crema y gelatina de vainilla. Una presentación irresistible que destacará tanto en la vitrina de tu pastelería como en el catálogo que presentas a tus clientes.
Seguir leyendo…

La gelatina de frutas es un producto cada vez más indispensable en la cocina profesional, especialmente en el sector Horeca (hoteles, restaurantes y cafeterías). Se utiliza en una amplia variedad de postres, productos de repostería o como acompañamiento en platos salados.
Seguir leyendo…

En el mundo de la repostería, la coctelería y las elaboraciones gourmet, las cerezas al marrasquino son un ingrediente clave por su apariencia vistosa, su sabor dulce y su capacidad para ensalzar la presentación de postres y bebidas. Este ingrediente se utiliza mucho en hoteles, restaurantes, cafeterías y catering y se ha convertido en un imprescindible, tanto para decorar, como para elaboraciones más complejas. Vamos a ver en este post qué colores en las cerezas al marrasquino son los más utilizados por los profesionales y cómo los suelen utilizar en sus creaciones.
Seguir leyendo…