Archivos por Categoría: Aplicaciones en pastelería

La decoración pastelera y la elaboración de rellenos requieren productos de calidad en los que se aplique la innovación constante, para llamar la atención y crear dulces nuevos y originales. En este post queremos hablarte de los geles de frutas para decorar pasteles y otros ingredientes que puedes utilizar en decoración y relleno de pastelería de manera sencilla.
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¿Es posible hacer deliciosos postres 100% vegetales (y con frutas en conserva) para tu pastelería industrial? La respuesta es rotundamente sí. Sólo tienes que aprender por qué otros alimentos se pueden sustituir la leche y los huevos, y qué frutas en conserva te sirven para este propósito. Veamos…
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Te mostramos cómo aumentar la facturación de tu restaurante con una carta atractiva de postres con frutas en conserva.

Puedes incrementar la facturación o el ticket medio de tu restaurante mediante diferentes técnicas de marketing, y también hacerlo mediante las sugerencias y una carta de postres impactante (lo cual es fácil de conseguir mediante el impactante aspecto y sabor de los postres con frutas en conserva). La combinación de una buena estrategia de ventas y una carta atractiva de postres con frutas en conserva puede verdaderamente obrar un gran cambio si planificas bien cómo hacerlo e instruyes al personal para ir todos a una.
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El cabello de ángel es un ingrediente de la pastelería tradicional hecho a base de calabaza, que se utiliza para el relleno de dulces. Su aplicación es sencilla. Veamos aquí cómo se elaboran las ensaimadas de cabello de ángel en una pastelería industrial.
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Los bizcochos con fruta confitada son una especialidad tradicional en muchos países. Muchos de ellos mantienen las antiguas recetas, mientras que otros han sido reinterpretados por nuevos chefs y maestros reposteros. Queremos hacer un homenaje desde estas páginas a los diferentes postres con fruta confitada en diferentes posts (aquí puedes leer sobre los dulces de Navidad con fruta confitada), y hoy hablaremos del Gateau de Voyage.
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