Archivos por Categoría: Aplicaciones en pastelería

En la industria de la bollería siguen destacando dos productos que están presentes en numerosas elaboraciones, la fruta confitada y el cabello de ángel. Las peculiaridades y características de cada uno de estos ingredientes hacen que sean perfectos para la elaboración de los diferentes dulces, tanto en pastelerías y panaderías como en bollería industrial.
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El verano es el momento perfecto para disfrutar de un delicioso y refrescante postre. Las vacaciones se conciben como ese periodo estival apto para darse caprichos y disfrutar sin remordimientos de las delicias gastronómicas. Por ello, es importante que adaptes tu carta a postres frescos y apetecibles que hagan las delicias de tus clientes. En este post, queremos ayudarte a tener un catálogo atractivo y diferente de postres para el verano.
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¿Quieres innovar en los productos de pastelería industrial? Los dulces tradicionales son una fuente de buenas ideas. Te proponemos varios dulces tradicionales en los que se utiliza el cabello de Ángel.
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La decoración pastelera y la elaboración de rellenos requieren productos de calidad en los que se aplique la innovación constante, para llamar la atención y crear dulces nuevos y originales. En este post queremos hablarte de los geles de frutas para decorar pasteles y otros ingredientes que puedes utilizar en decoración y relleno de pastelería de manera sencilla.
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¿Es posible hacer deliciosos postres 100% vegetales (y con frutas en conserva) para tu pastelería industrial? La respuesta es rotundamente sí. Sólo tienes que aprender por qué otros alimentos se pueden sustituir la leche y los huevos, y qué frutas en conserva te sirven para este propósito. Veamos…
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