Las frutas en conserva y sus propiedades forman parte de nuestro día a día en Conservas Lazaya. Somos un negocio familiar en Aragón dedicado a las frutas en conserva y las frutas confitadas desde hace varias generaciones. Conocemos a fondo las frutas en conserva y sus propiedades, características y posibilidades, y en este blog queremos trasladar nuestro conocimiento intrínseco del cultivo y la fabricación de frutas confitadas, frutas en almíbar y otros productos de elaboración propia. En definitiva, trasladar nuestra peculiar cultura de la fruta en estas tierras, explicando todos los aspectos que pueden interesar a los profanos en la materia, pero también a los que quieren profundizar en su conocimiento.
Nuestro compromiso por la calidad va más allá de lo que nos exige la normativa. En realidad, es un estilo de hacer las cosas del que estamos “embebidos” desde la cuna… En nuestro progreso hacia la modernización del negocio familiar de frutas en conserva que hemos heredado, hemos puesto especial empeño en conservar aquellos métodos, tradiciones y conocimientos de toda la vida que aún nos siguen siendo útiles, y hemos cambiado radicalmente todos aquellos procesos que, entendemos, nos van a permitir mejorar la calidad, trasladar mayor confianza en nuestras frutas en conserva y sus propiedades, y cumplir con los requerimientos más exigentes en cuanto a seguridad alimentaria.
Esperamos que este blog ayude a difundir la cultura de las frutas en conserva de estas soleadas tierras y a trasladar nuestra experiencia a aquellos interesados en compartir los dulces y variados sabores de las frutas de Aragón.
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Si trabajas en el sector Horeca sabes que los detalles marcan la diferencia entre un postre correcto y una experiencia gastronómica memorable. El almíbar es uno de esos ingredientes fundamentales que todo profesional de la cocina y la repostería debe dominar.
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Los profesionales saben que la excelencia reside en los detalles y cada ingrediente que seleccionan para sus creaciones tiene el poder de elevar un postre de simplemente bueno a sublime. Y en este universo de sabores y texturas, la mermelada de frutas no es un simple acompañante, sino un protagonista que, bien elegido, puede consolidar el éxito de una elaboración.
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El arte de elaborar frutas en almíbar es una tradición que ha perdurado a lo largo de los años. El objetivo es combinar la frescura de las frutas con la dulzura del almíbar y ofrecer un producto versátil y delicioso para que los profesionales puedan crear platos y postres excepcionales.
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En el mundo de la repostería y la gastronomía profesional, la elección entre manzanas en almíbar y manzanas confitadas puede marcar una diferencia significativa en el resultado final de las creaciones.
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La naranja en almíbar es un ingrediente versátil y delicioso que los profesionales utilizan en una amplia variedad de platos, postres y cócteles. Sin embargo, una pregunta común que surge entre los consumidores y profesionales es si estas naranjas son realmente naturales.
Para responder a esta pregunta, en este post vamos a explorar el proceso de elaboración de las naranjas en almíbar desde la recogida de la fruta hasta el envasado y vamos a ver las principales características que deben tener para ser elegidas por los profesionales en sus elaboraciones.
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