Le fruit à l’alcool est une des spécialités de Lazaya. Un ingrédient exquis, aux saveurs puissantes et à forte personnalité grâce à sa macération dans l’alcool, et ayant la délicatesse et la texture de nos fruits en conserves. Le produit phare de cette gamme est la cerise à l’alcool, principalement destinée à être utilisée dans la chocolaterie traditionnelle et pour les recettes plus innovantes. Un produit de haute qualité qui apporte une valeur ajoutée aux chocolats grâce à sa saveur particulière et différenciatrice. Directement cueillie de l’arbre et envoyée à notre usine de production pour commencer son processus de transformation, la cerise est la reine de nos fruits à l’alcool.
Famille de Fruit à l’Alcool
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Vous trouverez des informations spécifiques et une sélection des produits les plus courants demandés par votre industrie.
Les producteurs du secteur de la chocolaterie sont devenus ses principaux clients, en faisant de la cerise à l’alcool un ingrédient essentiel pour la majorité de leurs recettes, de par ses qualités, afin de les enrichir d’une saveur particulière. Notre objectif étant de proposer des produits adaptés à chaque client et répondre à tout type de demande, nous la proposons prête à déguster en tant que fruit entier ou dénoyauté, coupé en deux. Ce sont deux options qui permettent de la savourer différemment, tout en appréciant sa texture délicate.
Notre gamme de cerises à l’alcool s’adapte aux besoins du marché actuel et aux demandes les plus exigeantes grâce à une offre innovante et à la pointe de la technologie, en atteignant des niveaux de standards de sécurité alimentaire très élevés, avec des taux réduits de présence de résidus végétaux (feuilles, queues, noyaux) et de corps étrangers.
Dans ce but, durant son processus d’élaboration, nous affinons le calibre et le degré d’alcool à la demande du client. Tout un monde de possibilités faisant du fruit à l’alcool un ingrédient phare pour la chocolaterie moderne.
Spécialistes en Conserves de Fruit
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