Blog de Frutas en Conserva

¿Cómo se hacen las cerezas de colores y para qué se usan?

por Alfonso Lázaro / el 12 diciembre, 2025 / en Tendencias del mercado

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En el competitivo mundo de la repostería industrial, la hostelería y la coctelería de autor, la diferenciación es la clave del éxito. Todos conocemos la clásica cereza roja confitada, un icono indiscutible. Sin embargo, las cerezas de colores (rojas, amarillas y verdes) son ingredientes muy utilizados para elaborar todo tipo de productos gourmet.
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¿Es posible conseguir frutas sin azúcar todo el año?

por Jesús Lázaro / el 12 diciembre, 2025 / en Tendencias del mercado

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En el mundo de la repostería y la cocina profesional, el azúcar ha sido tradicionalmente el rey indiscutible. Sin embargo, los tiempos cambian y las demandas de los consumidores evolucionan a un ritmo vertiginoso. Hay una pregunta que muchos profesionales y clientes se hacen hoy en día: ¿es posible conseguir frutas sin azúcar que mantengan la calidad, la textura y el sabor necesarios para la alta cocina?
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Tipos de cerezas con tallo que puedes encontrar en Lazaya

por Alfonso Lázaro / el 25 noviembre, 2025 / en Tendencias del mercado

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Los detalles marcan la diferencia entre un postre correcto y una creación memorable capaz de deleitar a los paladares más exigentes. Las cerezas con tallo no son solo un ingrediente decorativo, sino también un elemento funcional que aporta elegancia, sabor y ese toque visual que hace que tus clientes saquen el móvil para fotografiar tu trabajo.
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¿Qué es el almíbar?

por Jesús Lázaro / el 25 noviembre, 2025 / en Frutas en conserva y sus propiedades

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Si trabajas en el sector Horeca sabes que los detalles marcan la diferencia entre un postre correcto y una experiencia gastronómica memorable. El almíbar es uno de esos ingredientes fundamentales que todo profesional de la cocina y la repostería debe dominar.
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Aspectos a tener en cuenta en una buena mermelada de frutas

por Alfonso Lázaro / el 26 octubre, 2025 / en Frutas en conserva y sus propiedades

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Los profesionales saben que la excelencia reside en los detalles y cada ingrediente que seleccionan para sus creaciones tiene el poder de elevar un postre de simplemente bueno a sublime. Y en este universo de sabores y texturas, la mermelada de frutas no es un simple acompañante, sino un protagonista que, bien elegido, puede consolidar el éxito de una elaboración.
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