Blog de Frutas en Conserva

Del árbol a la conserva: recolección de nuestras cerezas paso a paso

por Jesús Lázaro / el 4 junio, 2025 / en Innovación e I+D

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En Conservas Lazaya, cada campaña de recolección de cerezas representa mucho más que una cosecha: es el inicio de un proceso cuidadosamente controlado que garantiza la calidad de nuestras cerezas confitadas y cerezas en almíbar. Gracias a que cultivamos nuestras propias variedades y destinamos toda la producción al autoconsumo en nuestra fábrica, podemos asegurar una trazabilidad completa, desde el árbol hasta el tarro.
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Aplicaciones de las naranjas en almíbar en establecimientos Horeca

por Alfonso Lázaro / el 26 mayo, 2025 / en Aplicaciones en pastelería

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Las aplicaciones de las naranjas en almíbar son versátiles y exquisitas, conquistando el sector Horeca en el ámbito de la repostería y la cocina profesional. Las posibilidades que ofrece este delicioso ingrediente van más allá de su uso tradicional. Su combinación perfecta de dulzura y acidez hacen que las naranjas en almíbar sean muy utilizadas por los profesionales en todo tipo de preparaciones dulces y saladas.
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¿Cuántos tipos de mermelada de frutas tienes a tu disposición?

por Jesús Lázaro / el 26 mayo, 2025 / en Tendencias del mercado

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Existen varios tipos de mermelada de frutas porque son un producto versátil e imprescindible en el sector de la hostelería y restauración, sobre todo por su capacidad para elevar la calidad de platos, postres y presentaciones. No solo aporta sabor y textura a una gran variedad de platos, sino que también ofrece un amplio abanico de posibilidades a los profesionales en hoteles, restaurantes, cafeterías y establecimientos de catering. Es un aliado perfecto para la elaboración de desayunos, brunchs, postres sofisticados y maridajes gourmet debido a su gran versatilidad, sabor y valor nutricional.
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¿Los discos de naranja en almíbar son naturales?

por Alfonso Lázaro / el 28 abril, 2025 / en Frutas en conserva y sus propiedades

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La naranja en almíbar es un ingrediente versátil y delicioso que los profesionales utilizan en una amplia variedad de platos, postres y cócteles. Sin embargo, una pregunta común que surge entre los consumidores y profesionales es si estas naranjas son realmente naturales.

Para responder a esta pregunta, en este post vamos a explorar el proceso de elaboración de las naranjas en almíbar desde la recogida de la fruta hasta el envasado y vamos a ver las principales características que deben tener para ser elegidas por los profesionales en sus elaboraciones.
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Geles de frutas para pastelería: cómo aplicarlo a tu negocio

por Jesús Lázaro / el 28 abril, 2025 / en Aplicaciones en pastelería

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¿Ya has descubierto el potencial de los geles y gelatinas de frutas para el recubrimiento de tartas o como relleno en tu pastelería, restaurante o heladería? Las aplicaciones son múltiples y los resultados realmente sorprendentes.

Te mostramos cómo elaborar unas deliciosas tartas hojaldradas con crema y gelatina de vainilla. Una presentación irresistible que destacará tanto en la vitrina de tu pastelería como en el catálogo que presentas a tus clientes.
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