Blog de Frutas en Conserva

En el universo de la alta repostería y la cocina profesional hay ingredientes que por su versatilidad y capacidad de transformación se convierten en imprescindibles. La cáscara de naranja confitada es uno de ellos. Lejos de ser un mero adorno, una naranja confitada de calidad es un ingrediente que aporta un aroma inconfundible, sabor intenso, textura jugosa y una versatilidad para el profesional que eleva a otro nivel cualquier creación.
Seguir leyendo…

La crema para repostería es uno de los ingredientes más versátiles utilizados por los profesionales del sector Horeca. Desde panaderías y pastelerías, hasta restaurantes y hoteles, este producto es indispensable para aportar sabor, textura y valor añadido a las elaboraciones de repostería.
Seguir leyendo…

En el exigente mundo de la gastronomía profesional, cada detalle marca la diferencia entre un plato correcto y una creación memorable. Como sabemos, las cerezas en almíbar son un ingrediente versátil y delicioso que puede elevar el nivel de cualquier elaboración. En el caso de las cerezas en almíbar Lazaya representan ese ingrediente premium que los chefs, pasteleros y profesionales del sector buscan en sus preparaciones.
Seguir leyendo…

El mundo de la repostería y la gastronomía está lleno de oportunidades para experimentar con sabores, texturas y presentaciones. La gelatina de frutas es un ingrediente clásico que aporta frescura y color a cualquier creación culinaria. Sin embargo, uno de los desafíos más comunes es lograr que la gelatina de frutas cuaje rápido sin comprometer su calidad.
Seguir leyendo…