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Cereza confitada “de película”: 7 veces que la has podido ver en el cine y en qué receta

por Jesús Lázaro / el 27 septiembre, 2018 / en Tendencias del mercado
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Leonardo di Caprio y Tobey Maguire en El Gran Gatsby comparten cócteles con muchas cerezas confitadas.El uso de la cereza confitada y la fruta confitada en coctelería y pastelería es todo un clásico. Las 🍒 cerezas confitadas son un ingrediente de las recetas de repostería atemporal, que sugiere una mezcla de tradición y modernidad muy grata a la vista y al paladar.

En este artículo, vamos a hacer un repaso a todas las veces que hemos visto fruta confitada en las series de televisión y las películas, y te va a sorprender la cantidad de recetas con cereza confitada y cereza Marrasquino que han tenido su papel estelar… La idea es que muchas de ellas te sirvan como inspiración para tu nueva carta de postres y/o de cócteles, con un guiño a la industria de la cultura audiovisual… ¿Preparado…? ¡Acción!
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¿Sabes cómo potenciar tus ventas con cerezas al marrasquino?

por Jesús Lázaro / el 20 agosto, 2018 / en Tendencias del mercado
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Las cerezas al marrasquino potencian el atractivo de las tartas industriales o de obrador.Las cerezas al marrasquino son un producto exquisito que te puede ayudar a generar más negocio de cara a tu clientela: su aspecto apetecible y colorido potencia la atracción hacia tus cócteles o preparaciones de repostería, son “instagrameables” (lo cual es un valor para la nueva generación Millennial) y además ayudan a mejorar la percepción de que tus productos tienen más valor que los de la competencia.
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Geles para tartas: aplicación práctica en pastelerías

por Ignacio Lázaro / el 7 agosto, 2018 / en Aplicaciones en pastelería
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¿Has descubierto ya los geles para tartas en tu pastelería? Sus aplicaciones para elaborar repostería son múltiples, y los resultados, realmente buenos. Te mostramos en unos pocos pasos cómo puedes elaborar deliciosas planchas dulces de hojaldre con nata y vainilla. ¡Irresistibles en la vitrina de tu pastelería o en el catálogo que muestras a tus clientes…!
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Cómo usar las manzanas en almíbar ligero para elaborar tartas en tu pastelería o restaurante

por Ignacio Lázaro / el 17 julio, 2018 / en Aplicaciones en pastelería
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Deliciosas manzanas en almíbar para pastelerías: el ingrediente esencial para tus tartas de manzana...Utilizar manzanas en almíbar de Lazaya en la elaboración de tartas es una garantía de éxito para pastelerías o restaurantes. Nuestras manzanas en almíbar, frutas de la mejor calidad cosechadas en la comarca aragonesa de Calatayud (donde Lazaya tiene su fábrica y sus plantaciones de frutales), permiten muchas posibilidades en la repostería.
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Fases en la producción de fruta confitada: la cosecha en junio

por Alfonso Lázaro / el 28 junio, 2018 / en Sostenibilidad y medio ambiente
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Hasta llegar a la producción de fruta confitada que utilizas para tus productos de repostería, helados o confitería, la fruta ha pasado por diferentes fases que pretendemos explicarte en esta serie de posts. Ya contamos cómo se realiza la polinización natural con abejorros. Hoy vamos a desvelar cómo vivimos la cosecha como productores de fruta y fabricantes de fruta confitada que somos…
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