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Todos nos hemos acostumbrado a las palabras “nueva normalidad” una vez concluido el confinamiento por la crisis sanitaria del Covid-19. Sin embargo, esta nueva etapa supone para muchas empresas adaptarse a numerosos cambios, incluidos los establecimientos HORECA.
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Las cerezas amarenas confitadas son utilizadas cada vez más por los profesionales para elaborar todo tipo de productos. Las principales señas de identidad de este tipo de cereza son su sabor ácido y su color oscuro (casi negro) que aportan un toque decorativo elegante y una deliciosa mezcla con el resto de ingredientes.
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La cereza es una fruta de temporada deliciosa y con un sabor muy particular que se ha convertido en un ingrediente y complemento muy utilizado para elaborar todo tipo de productos de repostería. Una de sus muchas propiedades es que se puede utilizar con múltiples texturas, en frío y en caliente, de tal forma que puede aparecer en todo tipo de bizcochos, tartas, pasteles, cremas, mermeladas, bombones, mousses y un largo etcétera.
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La fruta confitada es un ingrediente cada vez más utilizado por los mejores pasteleros, confiteros y cocineros en la elaboración de sus productos y, a la hora de elegir una marca, siempre van a apostar por aquella que les proporcione la máxima calidad y que les ayude a desarrollar su trabajo de una manera rápida y segura.
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La fruta en almíbar se utiliza continuamente en la elaboración de postres y supone una materia prima muy apreciada por parte de los maestros pasteleros. Los profesionales apuestan por frutas en conserva de la máxima calidad para llevar a cabo sus creaciones y numerosos establecimientos HORECA proponen en sus cartas este tipo de postres por su inconfundible sabor y colorido.
Vamos a ver seis de los postres más representativos que utilizan fruta en almíbar en su elaboración y con los que conquistar a los clientes diferentes establecimientos como restaurantes, cafeterías, pastelerías, hoteles y empresas de catering.
Ofrecemos un control total sobre todo el proceso de producción y manipulado.
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