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Las cerezas confitadas son uno de los ingredientes más demandados por los clientes de hoteles, restaurantes o empresas de catering, no solo en postres, sino también en salsas o como acompañamiento de otros platos.
Los profesionales quieren un proveedor que cumpla los más estrictos estándares de calidad y también que se adapte a todas sus exigencias que, dependiendo del negocio para el que trabaje, pueden ser muy altas. De ahí la importancia de encontrar una marca fiable y con una larga trayectoria en el mercado para ofrecer las mejores cerezas confitadas al por mayor.
Frutas confitadas de calidad
Los mejores chefs y reposteros saben la importancia de adquirir la mejor materia prima para elaborar sus platos, de ahí que siempre eligen los mejores ingredientes y, en el caso de las frutas, ya sean frutas confitadas o de otro tipo, prefieren marcas que les ofrezcan todas las garantías en cuanto a calidad y en todos los procesos, desde la recolección de la fruta hasta el envasado final.
Estos requisitos son innegociables para que una empresa sea elegida por el profesional, pero además, debe tener un plus que no tengan las demás marcas, algo que la haga única y exquisita en cualquiera de sus formatos.
En ese aspecto, Lazaya, ofrece unas cerezas confitadas únicas, ya que son de producción propia, es decir, que no dependemos de un proveedor que nos proporcione las cerezas para después elaborar el proceso de confitado y envasado.
Nuestra empresa dispone de las mejores plantaciones de cerezas y somos los encargados de proporcionar los mejores cuidados a los cerezos para que cuando llegue el momento de la recolección, entre los meses de abril y junio, ofrezcan los mejores frutos.
Nuestros especialistas se encargan de seleccionar las cerezas que sabemos por experiencia, son las preferidas de los profesionales para elaborar sus creaciones. Además, después de haber seleccionado las cerezas de la mejor calidad, también nos encargamos de los procesos industriales en nuestra fábrica.
Sin duda ese es el plus del que hablábamos antes que buscan todos los profesionales. Un producto elaborado 100% de principio a fin por las mismas manos y con una experiencia de más de 80 años, conjugando a la perfección las tradiciones artesanas con las más modernas tecnologías.
Las grandes marcas solo se diferencian por los pequeños detalles y, en el caso de las cerezas confitadas al por mayor, muchos chefs y profesionales de la repostería eligen Lazaya porque quieren una calidad superior en sus ingredientes y apuestan por una variedad de productos y formatos innovadores para sorprender a sus clientes en cada postre, guarnición o ensalada.
Cerezas confitadas al por mayor para todos los gustos
Al disponer de plantaciones de cerezas propias, la producción es muy amplia y por eso Lazaya dispone de un catálogo tan extenso de cerezas en distintos formatos y con diferentes opciones. De esta forma, los profesionales pueden elegir y desarrollar todo su potencial creativo.
Por ejemplo, en nuestro catálogo puedes encontrar los siguientes tipos de cerezas:
- Cerezas confitadas
- Cerezas Amarena
- Cerezas al Marrasquino
- Cerezas al licor
- Frutas de Navidad
Todas estas pertenecen al grupo de cerezas confitadas y algunas, como las cerezas Amarena, con su inconfundible color oscuro, suponen un producto exclusivo para los profesionales que pueden preparar pasteles, tartaletas o helados únicos incluyendo este tipo de cereza. De hecho, el ingrediente principal del famoso helado amaretto es la Cereza Amarena confitada.
Las Cerezas al Marrasquino son otro de los ingredientes que utilizan los reposteros y cocteleros para dejar boquiabiertos a sus clientes. Su rojo intenso y brillante no deja indiferente a nadie, por eso lo podemos encontrar como decoración en muchas tartas, pasteles, bizcochos y helados y también en cócteles tan conocidos como el Manhattan, la Piña Colada o el San Francisco.
Las Cerezas al Licor también permiten al maestro repostero disponer de productos muy específicos para aportar su toque personal y único gracias a la mezcla inconfundible del ácido de la cereza y el potente sabor del licor. Este tipo de cereza se utiliza mucho en bombones y en las Frutas de Aragón que mezclan distintas frutas, entre ellas la cereza, siempre bañada en chocolate. Se emplean también en la decoración de tartas y pasteles y como ingrediente en algunos turrones exclusivos.
Además de las cerezas confitadas, los profesionales también pueden encontrar cerezas en almíbar, cerezas en alcohol o cerezas en SO2. Estas últimas suponen la materia prima perfecta para elaborar cerezas confitadas, cerezas al marrasquino u otras. Una particularidad que gusta mucho a los profesionales de las cerezas en SO2 es que, una vez procesada, puede convertirse en una cereza amarilla, azul o verde, por ejemplo.
Aparte de esta amplia variedad de cerezas, en Lazaya también ponemos a disposición de los profesionales distintos envases, brix, calibres, cerezas con o sin hueso, con o sin tallo, en mitades, trozos o enteras y también cerezas sin azúcar. Por estas y muchas otras razones, los fabricantes y profesionales de la alimentación apuestan por nosotros a la hora de comprar cerezas confitadas al por mayor. Contacta con nosotros y cuéntanos qué tipo de cereza necesitas.
