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La fruta confitada es un delicioso ingrediente que aparece en numerosos platos y postres de hoteles, restaurantes y empresas de catering. A diferencia de la fruta tradicional, la fruta confitada pasa por un proceso de cocción y conservación en azúcar, lo que le da un sabor y textura únicos que gusta mucho a los clientes.
En este post vamos a ver las ventajas que ofrece a los profesionales la fruta confitada al por mayor en comparación con la fruta tradicional y por qué es tan importante incluirla como ingrediente principal en las cocinas de chefs y reposteros.
¿Por qué la fruta confitada es tan apreciada por los profesionales?
Estos son los principales aspectos en los que se fijan los profesionales para incluir entre sus productos principales:
Mayor durabilidad y conservación de la fruta confitada
Una de las principales ventajas es su mayor durabilidad en comparación con la fruta tradicional. Puede durar meses, incluso años, sin perder su sabor ni su calidad. Esto se debe al proceso de confitado, que actúa como un método de conservación natural. Por otro lado, la fruta tradicional puede estropearse rápidamente y requerir refrigeración para mantenerse fresca solo durante unos días.
Facilidad de transporte y almacenamiento
Además de su durabilidad, otra ventaja muy importante es su facilidad para el transporte y almacenaje. Al no requerir refrigeración, lo convierte en una opción muy interesante para el transporte y resulta ideal para aquellos que desean tener fruta disponible en cualquier momento sin preocuparse por el espacio en el refrigerador. Se puede guardar en despensas o alacenas y siempre estará lista para su consumo.
Versatilidad en la cocina
La fruta confitada ofrece a los profesionales una amplia gama de posibilidades en la cocina y un amplio abanico de alternativas para ofrecer a sus clientes. Por ejemplo, como un snack dulce y saludable, para agregar a todo tipo de postres, como tartas, tartaletas, galletas, pasteles o helados, o también para emplearla como ingrediente en platos salados, como es el caso de ensaladas o salsas. La fruta agrega un toque de dulzura y textura extra a cualquier receta, lo que permite al profesional experimentar y crear platos únicos y deliciosos.
Menor tiempo de preparación
Cuando se utiliza fruta tradicional es necesario pelar, cortar y deshuesar las piezas, lo que puede llevar mucho tiempo. En este sentido, la fruta confitada está preparada para utilizar en cualquier momento, lo que ahorra tiempo y esfuerzo en la preparación. Lo mejor de todo es que no hay que preocuparse por el grado de madurez de la fruta o su calidad, ya que siempre está lista para utilizarse en cualquier plato y agiliza el proceso de elaboración de postres y platos dulces. Esto es especialmente beneficioso en entornos de alta demanda o cuando se requiere un alto volumen de producción.
Mayor vida útil y disponibilidad
Como sabemos, la fruta tradicional solo puede disfrutarse en su temporada normal de recolección, por tanto, su disponibilidad es limitada. Esto dificulta al profesional conseguir frutas específicas para sus elaboraciones. En cambio, la fruta confitada está disponible en el mercado en cualquier época del año, lo que permite disfrutar de ellas sin importar la estación. Esto es especialmente beneficioso en determinados lugares donde encontrar un tipo de fruta concreto es muy complicado.
Ventajas de adquirir fruta confitada al por mayor para chefs y reposteros
La fruta confitada aporta una serie de importantes beneficios a los profesionales. Estos son los más importantes:
Variedad y disponibilidad constante
Al adquirir fruta confitada, los chefs y reposteros tienen acceso a una amplia variedad de frutas confitadas, lo que les permite experimentar con diferentes sabores y texturas en sus creaciones. Además, les ofrece una disponibilidad constante, asegurando que siempre tengan un stock disponible para satisfacer la demanda de los clientes y mantener la consistencia en sus productos.
Calidad y sabor
Al adquirir fruta confitada de una marca de confianza, los chefs y reposteros pueden garantizar la calidad y el sabor de sus elaboraciones. La fruta confitada producida de manera profesional sigue procesos estandarizados, lo que significa que cada lote tendrá el mismo nivel de dulzura, textura y frescura. Esto permite a los profesionales mantener la calidad de sus productos y brindar una experiencia gastronómica mucho más satisfactoria a sus clientes.
Posibilidad de personalización
Adquirir fruta confitada al por mayor permite a los profesionales personalizar sus pedidos según sus necesidades específicas. Pueden solicitar diferentes tamaños de fruta confitada, cortes y formatos específicos o incluso solicitar sabores personalizados. Esto les brinda la flexibilidad necesaria para adaptarse a sus recetas y ofrecer productos únicos que se diferencien de la competencia.
Relación coste-beneficio favorable
La fruta confitada al por mayor ofrece una relación de coste-beneficio muy favorable para los chefs y reposteros. Cuando se compran grandes cantidades los precios son más competitivos y permite a los establecimientos Horeca reducir costes en comparación con la compra de fruta confitada en pequeñas cantidades. Esto puede ser especialmente beneficioso para aquellos que tienen una alta demanda de sus productos o que desean maximizar sus márgenes de ganancia.
Lazaya: empresa líder en fruta confitada al por mayor
Como vemos, las ventajas de la fruta confitada son muchas en relación a la fruta natural y los profesionales buscan marcas con una larga trayectoria en el mercado que se adapten perfectamente a sus necesidades. En Conservas Lazaya llevamos más de 80 años fabricando fruta confitada de la mayor calidad para profesionales con un seguimiento del producto de principio a fin, sin intermediarios, y con los mayores estándares de calidad.
Nuestro amplio catálogo en fruta confitada al por mayor, la variedad de formatos y envases y la indiscutible calidad de nuestros productos han convertido nuestra marca en un referente para los profesionales que desean los mejores ingredientes para sus productos y diferenciarse de sus competidores en establecimientos Horeca. Contacta con nosotros y cuéntanos lo que necesitas. Queremos ayudarte a seguir creciendo.
