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La naranja confitada es un ingrediente delicioso y versátil muy apreciado por chefs y reposteros para elaborar platos y postres que puedan sorprender y satisfacer a sus clientes. Sin embargo, hay un alto porcentaje de personas que buscan opciones saludables, por lo que la naranja confitada sin azúcar es una alternativa cada vez más utilizada por los profesionales para elaborar sus creaciones.
En este post vamos a explorar todas las posibilidades que ofrece la naranja confitada sin azúcar, cuáles son las propiedades de este producto innovador y cómo se puede aplicar en los establecimientos Horeca.
Propiedades de la naranja confitada sin azúcar
La naranja confitada sin azúcar conserva muchas de las propiedades y características de la naranja fresca, pero con la ventaja de no contener azúcar añadido. Estas son las más importantes:
- Sabor y aroma: la naranja confitada sin azúcar retiene el sabor dulce y cítrico característico de la naranja. Aunque no contiene azúcar añadido, conserva su sabor natural y agradable al paladar.
- Textura: mediante el proceso de confitado, la fruta adquiere una consistencia suave y con una textura tierna y jugosa, ideal para muchos postres.
- Aporte nutricional: la naranja confitada sin azúcar sigue siendo una fuente importante de vitaminas y minerales, como la vitamina C, antioxidantes y fibra, muy beneficiosos para la salud.
- Versatilidad: es un ingrediente muy versátil para los profesionales. Se puede utilizar para adornar postres o como ingrediente principal en creaciones donde se desee aportar un toque cítrico y dulce sin azúcar añadido.
¿Cuáles son las ventajas de la naranja confitada sin azúcar?
Estos son los principales beneficios que tiene la naranja confitada sin azúcar para los profesionales:
Reducción del contenido calórico
La naranja confitada sin azúcar ofrece una excelente alternativa para aquellos que desean reducir las calorías en su dieta. Al eliminar el azúcar añadido, se logra un producto con un menor contenido calórico en comparación con las variedades convencionales. Esto puede ser especialmente beneficioso para las personas que siguen dietas bajas en calorías o que desean controlar su peso.
Bajo índice glucémico
Otro punto destacado de la naranja confitada sin azúcar es su bajo índice glucémico. El índice glucémico es una medida que indica cómo un alimento afecta los niveles de azúcar en la sangre. Al no contener azúcar añadido, la naranja confitada sin azúcar puede ser una excelente opción para aquellos que necesitan controlar sus niveles de azúcar, como por ejemplo las personas con diabetes.
Vitamina C y antioxidantes
La naranja es conocida por ser una excelente fuente de vitamina C, un nutriente esencial para mantener un sistema inmunológico saludable. Al confitar la naranja sin azúcar, se conservan gran parte de sus propiedades nutritivas, lo que permite disfrutar de los beneficios de la vitamina C y los antioxidantes sin añadir azúcares en exceso.
¿Cómo se puede disfrutar de la naranja confitada?
Vamos a ver algunas maneras de preparar la naranja confitada, con o sin azúcar, para conseguir la máxima satisfacción de tus clientes en hoteles, restaurantes o empresas de catering:
Snack saludable
La naranja confitada es perfecta para comer como un snack saludable y delicioso, ya sea sola, mezclada con frutos secos o en una ensalada para darle un toque de sabor dulce. Su versatilidad permite disfrutarla de muchas formas diferentes, lo que la convierte en una excelente opción para satisfacer a los clientes.
Como ingrediente para repostería
Para elaborar productos de repostería, la naranja confitada puede ser un ingrediente maravilloso para agregar sabor y textura a tus creaciones. Puedes utilizarla como decoración en tartas, pasteles, galletas o panes, o también incorporarla en recetas de mermeladas y postres. Su dulzura natural y su vibrante sabor cítrico sin duda van a realzar tus elaboraciones.
Como ingrediente en platos salados
- En ensaladas: se agregan rodajas finas o cubos de naranja confitada sin azúcar y se agrega a ensaladas verdes mixtas o ensaladas de pollo, pavo o cerdo. También combina muy bien con nueces, queso de cabra, espinacas o rúcula.
- En salsas: se puede picar la naranja confitada en trozos muy pequeños y añadirla a salsas que acompañen carnes (cerdo o ave) o pescados. Por ejemplo, en una salsa agridulce para cerdo o pollo. También se puede incorporar en rellenos para cerdo, pollo o pavo.
- En arroces: se añaden trozos pequeños de naranja confitada sin azúcar al arroz cuando esté casi listo. El resultado es un toque cítrico y dulce muy agradable.
Naranja confitada de la máxima calidad
La naranja confitada sin azúcar es una forma deliciosa de disfrutar de las propiedades de este cítrico durante todo el año para ensalzar el sabor y el atractivo de todo tipo de postres. Los profesionales eligen siempre marcas de confianza y con una larga trayectoria en el mercado para sus creaciones, como es el caso de Lazaya, que lleva más de 80 años ofreciendo fruta confitada de la máxima calidad y con una amplia variedad de productos y formatos.
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Nuestro compromiso es total para ofrecer productos que se adapten perfectamente a sus necesidades. Por eso utilizamos las técnicas más innovadoras y los envases que mejor se adaptan a las demandas de los chefs y reposteros. No dudes en contactar con nosotros para personalizar tus pedidos o para resolver cualquier duda sobre la naranja confitada sin azúcar o cualquier otro producto. ¿Hablamos?
