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Archivos por Categoría: Tendencias del mercado

Conquista con fruta confitada en tus postres, helados y snacks a la generación Millennial

por Jesús Lázaro / el 17 diciembre, 2018 / en Tendencias del mercado
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Las recetas originales y artesanas con fruta confitada atraen a nuevos segmentos de público joven.Las preparaciones con fruta confitada pueden ser la perfecta opción para conquistar a la generación Millennial, ávida de nuevas experiencias gastronómicas que compartir a través de sus redes sociales. Helados, postres y snacks, en general, conquistan actualmente a los jóvenes través de la vista y, sobre todo, de las pantallas de sus smartphones. Vistosos, coloridos, apetecibles… Por ello, si adaptas parte de las elaboraciones de tu catálogo de repostería, carta de postres o menú a los gustos de la nueva generación que lo comparte todo tienes un argumento de venta muy potente.  Seguir leyendo…

Cereza confitada «de película»: 7 veces que la has podido ver en el cine y en qué receta

por Jesús Lázaro / el 27 septiembre, 2018 / en Tendencias del mercado
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Leonardo di Caprio y Tobey Maguire en El Gran Gatsby comparten cócteles con muchas cerezas confitadas.El uso de la cereza confitada y la fruta confitada en coctelería y pastelería es todo un clásico. Las ? cerezas confitadas son un ingrediente de las recetas de repostería atemporal, que sugiere una mezcla de tradición y modernidad muy grata a la vista y al paladar.

En este artículo, vamos a hacer un repaso a todas las veces que hemos visto fruta confitada en las series de televisión y las películas, y te va a sorprender la cantidad de recetas con cereza confitada y cereza Marrasquino que han tenido su papel estelar… La idea es que muchas de ellas te sirvan como inspiración para tu nueva carta de postres y/o de cócteles, con un guiño a la industria de la cultura audiovisual… ¿Preparado…? ¡Acción!
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¿Sabes cómo potenciar tus ventas con cerezas al marrasquino?

por Jesús Lázaro / el 20 agosto, 2018 / en Tendencias del mercado
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Las cerezas al marrasquino potencian el atractivo de las tartas industriales o de obrador.Las cerezas al marrasquino son un producto exquisito que te puede ayudar a generar más negocio de cara a tu clientela: su aspecto apetecible y colorido potencia la atracción hacia tus cócteles o preparaciones de repostería, son «instagrameables» (lo cual es un valor para la nueva generación Millennial) y además ayudan a mejorar la percepción de que tus productos tienen más valor que los de la competencia.
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Cerezas confitadas con colorantes naturales: pros y contras

por Ignacio Lázaro / el 30 octubre, 2017 / en Tendencias del mercado
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Las cerezas confitadas con colorantes naturales son una tendencia en la industria del dulce respondiendo a la demanda de los consumidores que Lazaya ya atiende. Las cerezas confitadas con colorantes naturales son un producto que cada vez disfruta de una mayor demanda, debido a la creciente preocupación por la alimentación saludable en muchos países.

Es verdad que el color es una característica que aumenta el atractivo de los alimentos, influyendo directamente en las decisiones de compra (la sabiduría popular nos lo recuerda con el dicho «Comemos con los ojos»…). Pero también es cierto que determinados sectores de la sociedad demandan, cada vez más, alimentos sanos y naturales, con menos colorantes artificiales, y en general con etiquetas libres de aditivos químicos.

En el caso de las cerezas confitadas con colorantes naturales, el atractivo se mantiene y son perfectas para todo tipo de preparaciones dulces y cócteles. Seguir leyendo…