Archivos por Categoría: Tendencias del mercado

Los helados son de los productos más consumidos en cualquier época del año, no solo en heladerías, también en restaurantes, hoteles o cafeterías. Especialmente en verano, los helados siempre aportan frescor, sabor y diferentes texturas para aminorar los efectos del calor. Es el postre preferido por los niños, pero también por los mayores que suelen apostar por helados tradicionales y también helados vanguardistas que los sorprendan.

Los maestros heladeros suelen tener en su catálogo una amplia variedad de helados, tanto los que siguen siendo los favoritos de la gente año tras año, como las nuevas e innovadoras propuestas que siguen las tendencias del momento. Vamos a ver los helados que nunca deben faltar en ningún establecimiento HORECA:

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Los profesionales siempre están buscando la manera de innovar en sus creaciones y cada vez utilizan más las verduras confitadas para restaurantes y establecimientos HORECA, tanto en platos dulces como salados, ya que pueden disfrutar de una amplia variedad de verduras confitadas, desde zanahorias, cebollas o aceitunas, hasta jengibre o berenjena que aportan un sabor sorprendente en los platos de los mejores chefs y reposteros.
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La verdura confitada ha irrumpido con fuerza en las cocinas de los profesionales en los últimos tiempos y una de las más utilizadas es la cebolla confitada debido a su versatilidad y a que no necesita ningún tipo de preparación, es decir, que se puede utilizar directamente en el plato que se esté elaborando y de esta manera se ahorra mucho tiempo.
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En la actualidad, vivimos momentos que solo habíamos imaginado en las películas de ciencia ficción y, sin embargo, lo estamos sufriendo ahora en primera persona. El avance del COVID-19 ha propiciado que millones de personas hayan quedado confinadas en sus domicilios y dispongan de más tiempo para leer, convivir en familia, aprender nuevas cosas e incluso cocinar sabrosos postres, y qué mejor que unas buenas cerezas confitadas para postres exquisitos.
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Las verduras confitadas suponen una nueva materia prima para los chefs y reposteros en la elaboración de sus creaciones. Lazaya ha lanzado recientemente estos productos en una clara apuesta por la innovación sin perder de vista sus máximos exponentes: la calidad y la versatilidad. El objetivo es el de facilitar el trabajo de los profesionales y sorprender a los clientes  mediante la elaboración de nuevas recetas con verduras confitadas que incluyan texturas y sabores diferentes.
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