Archivos por Categoría: Tendencias del mercado

La tarta es sin duda el postre por excelencia y uno de los más demandados debido a su amplia variedad de ingredientes, sabores, texturas y formatos. Los reposteros elaboran constantemente nuevas creaciones para sorprender a los paladares más exquisitos y también reinventan postres ya conocidos por todos para darles su toque personal e inimitable.
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Tanto profesionales como clientes consideran prácticamente sinónimos repostería y pastelería, ya que todos los productos que se venden en una pastelería pueden incluirse en cualquiera de los dos.
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El jengibre es un rizoma que se caracteriza por su frescor y sabor intensos, su particular aroma y su toque picante. Siempre se ha utilizado en la cocina como aderezo y también como ingrediente para la preparación de todo tipo de platos, bebidas y postres.
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El año 2021 comienza con numerosos desafíos para todos y el sector de la alimentación no es una excepción ya que se ha tenido que adaptar a marchas forzadas a las nuevas normativas y restricciones derivadas de la pandemia.

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La aceituna confitada es uno de los ingredientes que poco a poco se va haciendo un hueco en las cocinas de los profesionales, ya sea como ingrediente principal o también como acompañamiento en salsas, guarniciones, postres, cócteles o incluso bombones.

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