Archivos por Categoría: Tendencias del mercado

Muchos profesionales apuestan por la compra de cerezas en almíbar al por mayor para elaborar sus platos, ya que es un ingrediente muy versátil que puede utilizarse tanto en platos salados, como también en salsas, mermeladas o como ingrediente en numerosos postres, sobre todo tartas, bizcochos y bombones.
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En Navidad aumenta el consumo de postres típicos de estas fechas y muchos de ellos utilizan frutas en almíbar como ingrediente principal o como acompañamiento. También se emplea fruta confitada en postres tan emblemáticos como el Roscón de Reyes o el Panettone.
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En 2020 la irrupción de la pandemia del Covid-19 ha trastocado mucho las tendencias de consumo, especialmente en el sector de la alimentación. En este post vamos a analizar dos estudios que se han realizado recientemente enfocados en el sector de la panadería y la pastelería para comprender mejor cómo ha incidido la crisis sanitaria en los fabricantes y cómo se han adaptado a las nuevas tendencias que han marcado los consumidores.
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Comfort Food es un nuevo concepto culinario que tiene cada vez más adeptos y que surgió hace poco más de una década. Consiste en consumir comida reconfortante, sobre todo recetas tradicionales capaces de conectar a las personas con emociones placenteras de su pasado.
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La tarta es sin duda el postre por excelencia y uno de los más demandados debido a su amplia variedad de ingredientes, sabores, texturas y formatos. Los reposteros elaboran constantemente nuevas creaciones para sorprender a los paladares más exquisitos y también reinventan postres ya conocidos por todos para darles su toque personal e inimitable.
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