Lazaya fruits slogan

Especialistas en Frutas en Conserva

Blog de Frutas en Conserva

Tipos de cereza en repostería ¿las conoces todas?

por Jesús Lázaro / el 18 septiembre, 2020 / en Aplicaciones en pastelería
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (5 votos, promedio: 5,00 de 5)
Cargando...

Cerezas confitadas en reposteríaLa cereza es una de las frutas de temporada más saludables debido a su baja densidad calórica y la gran cantidad de nutrientes que tiene, como la vitamina C, vitamina A, oligoelementos, antioxidantes y fibra. Aunque hay muchos tipos de cereza principalmente se diferencian por su sabor (dulces o ácidas), su color (distintas tonalidades de rojo) o si tienen rabo o no (las picotas no lo tienen).
Seguir leyendo…

¿Cuáles son las nuevas tendencias en pastelería industrial?

por Jesús Lázaro / el 31 agosto, 2020 / en Aplicaciones en pastelería
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (5 votos, promedio: 5,00 de 5)
Cargando...

Nuevas tendencias en pastelería y reposteríaEste año 2020 está siendo bastante atípico debido a la pandemia del Covid-19, de tal forma que todos los sectores, incluido el de la pastelería industrial, han tenido que adaptarse de manera rápida y eficaz a las nuevas circunstancias, primero a un confinamiento masivo de la población y luego a la llamada “nueva normalidad”.
Seguir leyendo…

¿Qué tipo de frutas demandan más las pastelerías y establecimientos HORECA?

por Ignacio Lázaro / el 24 agosto, 2020 / en Tendencias del mercado
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (5 votos, promedio: 5,00 de 5)
Cargando...

Frutas más consumidas en HORECALos profesionales que trabajan en establecimientos HORECA, pastelerías, heladerías o bombonerías siempre seleccionan productos de la máxima calidad y todas las garantías para elaborar sus productos y, entre ellos, uno de los más utilizados son las frutas confitadas. Aunque se asocian sobre todo a la repostería, también se utilizan como ingrediente en todo tipo de platos, salsas y en la creación de nuevos productos.
Seguir leyendo…

Helados tradicionales y vanguardistas para sorprender a tus clientes

por Ignacio Lázaro / el 31 julio, 2020 / en Tendencias del mercado
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (5 votos, promedio: 5,00 de 5)
Cargando...

Helados con fruta confitadaLos helados son de los productos más consumidos en cualquier época del año, no solo en heladerías, también en restaurantes, hoteles o cafeterías. Especialmente en verano, los helados siempre aportan frescor, sabor y diferentes texturas para aminorar los efectos del calor. Es el postre preferido por los niños, pero también por los mayores que suelen apostar por helados tradicionales y también helados vanguardistas que los sorprendan.

Los maestros heladeros suelen tener en su catálogo una amplia variedad de helados, tanto los que siguen siendo los favoritos de la gente año tras año, como las nuevas e innovadoras propuestas que siguen las tendencias del momento. Vamos a ver los helados que nunca deben faltar en ningún establecimiento HORECA:

Seguir leyendo…