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Blog de Frutas en Conserva

Diferencia entre fruta confitada y escarchada

¿Qué diferencia hay entre fruta confitada y fruta escarchada?

por Jesús Lázaro / el 14 mayo, 2022 / en Frutas en conserva y sus propiedades
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Diferencia entre fruta confitada y escarchadaMuchas personas no conocen bien las diferencias entre la fruta confitada y la fruta escarchada y, aunque la mayoría cree que son iguales, tienen características muy diferentes que los profesionales utilizan para ensalzar sus creaciones y sorprender a sus clientes con nuevas texturas, sabores y aromas.
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¿Qué son las frutas en almíbar y para qué se usan?

por Alfonso Lázaro / el 15 abril, 2022 / en Aplicaciones en pastelería
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Ejemplos de frutas en almíbarLas frutas en almíbar son la mejor manera de degustar la fruta de temporada durante todo el año. Se trata de una técnica milenaria que ha llegado hasta nuestros días y que los chefs y reposteros continúan utilizando para disponer de frutas en perfecto estado para sus creaciones. En este post veremos cómo se prepara la mezcla del almíbar y algunos ejemplos de frutas en almíbar para emplearlas de múltiples formas.
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