Blog de Frutas en Conserva

¿Cuáles son las mejores frutas para confitar?

por Alfonso Lázaro / el 14 noviembre, 2022 / en Frutas en conserva y sus propiedades

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A los amantes de la fruta confitada les encantaría que absolutamente todas las frutas se pudieran confitar, pero esto no siempre es posible, ya que, siempre hay mejores frutas para confitar que otras. Además, a la hora de elaborar postres o incluir las frutas confitadas en platos salados, siempre hay unas cuántas que son las más utilizadas por los profesionales.
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Descubre el catálogo de frutas confitadas de Lazaya

por Alfonso Lázaro / el 29 octubre, 2022 / en Tendencias del mercado

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La mayoría de chefs y profesionales de la repostería utilizan la fruta confitada como ingrediente en muchos de sus platos y eligen siempre una marca de confianza que disponga de un catálogo de frutas confitadas amplio y flexible a sus necesidades. Los establecimientos Horeca desean sorprender a sus clientes con creaciones innovadoras y los profesionales intentan nuevas combinaciones de colores, aromas, sabores y texturas para dejar con la boca abierta a sus comensales.
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Conoce los distintos tipos de almíbar para cerezas

por Jesús Lázaro / el 15 octubre, 2022 / en Aplicaciones en pastelería

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Como sabemos, el almíbar es un jarabe a base de agua y azúcar muy utilizado en la cocina. Sirve para conservar más tiempo los alimentos y, en el caso de las frutas, no solo preserva todas sus cualidades intactas, sino que las potencia y aporta un sabor diferente muy apreciado por los profesionales para elaborar sus creaciones.
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Cerezas al marrasquino: ¿qué las distingue del resto?

por Alfonso Lázaro / el 24 septiembre, 2022 / en Frutas en conserva y sus propiedades

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Como todos sabemos, hay muchas clases de cerezas con características muy diferentes que se emplean en repostería y platos salados. Una de las más conocidas son las cerezas al marrasquino y muchas personas se preguntan qué las distingue del resto de cerezas.
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Sabores que funcionan con las cerezas en almíbar

por Jesús Lázaro / el 15 septiembre, 2022 / en Tendencias del mercado

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Los chefs utilizan continuamente las cerezas en almíbar en sus elaboraciones por su gran versatilidad, su colorido, su textura y porque permiten una mezcla de sabores que funcionan a distintos niveles, no solo en postres y creaciones dulces, sino también en platos salados.
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