Blog de Frutas en Conserva

Las frutas en almíbar se utilizan en la elaboración de numerosos productos de repostería porque aportan un toque de sabor diferente al de otros tipos de fruta. El almíbar se consigue disolviendo azúcar en agua y después se deja hervir hasta lograr un jarabe consistente.

Para la elaboración de las frutas en almíbar, la proporción que se utiliza habitualmente es dos veces más de agua que de azúcar, aunque cada pastelero utiliza sus propias proporciones. A mayor cantidad de azúcar, mayor será la densidad del almíbar, por tanto, el maestro elaborará una mezcla más o menos dulce dependiendo del postre donde se utilicen las frutas en almíbar.

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Los cubitos de fruta confitada son un complemento muy utilizado por los profesionales en la elaboración de numerosos postres y dulces. Su gran aporte de color y sabor supone un importante atractivo para el consumidor que suele degustarlos en helados, yogures, cócteles o tartas.

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La mermelada de frutas es uno de los ingredientes más utilizados en pastelería, no solo para la elaboración de todo tipo de productos, sino también como complemento de postres y dulces. En el mercado puedes encontrar un gran surtido de mermeladas con muchos sabores y texturas diferentes para que tus creaciones sean más atractivas y jugosas.
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Se acerca la Navidad, una época de encuentros familiares, de platos tradicionales y dulces típicos de estas fechas como el turrón, los mazapanes, los polvorones, la fruta escarchada y, cómo no, el Roscón de Reyes que cada 6 de enero se degusta en la mayoría de las mesas de nuestro país.
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