Blog de Frutas en Conserva

Historia y preparación de las Frutas de Aragón

por Jesús Lázaro / el 30 octubre, 2019 / en Aplicaciones en pastelería

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Frutas de Aragón son uno de los productos de confitería más populares de la región que utiliza la fruta escarchada o confitada y el chocolate como principales ingredientes para conseguir una especie de bombón relleno de fruta con un sabor único y un aspecto muy atractivo. Con el paso del tiempo se han convertido en una inmejorable carta de presentación gastronómica de la zona por su calidad y su originalidad.
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Descubre lo que la gelatina de frutas puede hacer por ti

por Jesús Lázaro / el 23 octubre, 2019 / en Aplicaciones en pastelería

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La gelatina de frutas es un complemento muy utilizado en la repostería actual debido al colorido que aporta en la elaboración y presentación de todo tipo de postres. Junto con la mermelada de frutas, se utiliza para aportar consistencia, color y sabor en los diferentes tipos de tartas y bollería industrial.

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Añade valor a tus cócteles incluyendo fruta en su decoración

por Jesús Lázaro / el 18 septiembre, 2019 / en Tendencias del mercado

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Los cócteles son el producto estrella de las bebidas, una mezcla de sabores explosivos que le dan un toque único a cada combinación. Pero tan importante es el sabor como la presentación, ya que el cóctel es el resultado final de la correcta unión de diferentes bebidas y de su decoración. Pero realmente, ¿sabes cómo potenciar al máximo tu carta de cócteles con una atractiva presentación? Te damos algunos trucos y consejos en el siguiente post.
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Lazaya aún guarda parte artesanal en sus frutas en conserva

por Ignacio Lázaro / el 2 septiembre, 2019 / en Frutas en conserva y sus propiedades

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En los últimos años el sector de la alimentación se ha sumado a la tendencia de lo “artesanal”. Ante una demanda cada vez mayor por parte de los consumidores de disfrutar de alimentos menos procesados industrialmente, las empresas optan por incluir ingredientes o técnicas artesanales a sus productos. Esto es algo que se ha visto reflejado especialmente en la industria de las bebidas, donde desde hace unos años se ha apostado por cervezas, zumos o tés artesanos.
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La fruta confitada y el cabello de ángel imprescindibles en la bollería

por Jesús Lázaro / el 20 agosto, 2019 / en Aplicaciones en pastelería

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En la industria de la bollería siguen destacando dos productos que están presentes en numerosas elaboraciones, la fruta confitada y el cabello de ángel. Las peculiaridades y características de cada uno de estos ingredientes hacen que sean perfectos para la elaboración de los diferentes dulces, tanto en pastelerías y panaderías como en bollería industrial.
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