Blog de Frutas en Conserva

Cómo utilizar la fruta en alcohol para conseguir postres más deliciosos

Cerezas al licor en bomboneríaLos postres con fruta en alcohol tienen cada vez más adeptos, no solo por su originalidad y su atractivo, sino también por la increíble explosión de sabor en el paladar y una textura totalmente diferente a los postres habituales. Los bombones quizá sean el postre más conocido que utiliza la fruta en alcohol, pero también se emplea en bizcochos, cupcakes, pudin, tartas, muffins o helados.
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¿Conoces la diferencia entre guindas y cerezas?

cerezas confitadas y guindas confitadasTanto las cerezas como las guindas son las frutas preferidas de muchos profesionales a la hora de elaborar sus creaciones, sin embargo, no todos saben bien la diferencia entre guinda y cereza en cuanto a morfología, cultivo y los diferentes usos en la cocina. En este post vamos a aclarar todas las dudas y ofrecer algunas ideas para aprovechar al máximo estas deliciosas frutas.
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Tipos de cereza en repostería ¿las conoces todas?

Cerezas confitadas en reposteríaLa cereza es una de las frutas de temporada más saludables debido a su baja densidad calórica y la gran cantidad de nutrientes que tiene, como la vitamina C, vitamina A, oligoelementos, antioxidantes y fibra. Aunque hay muchos tipos de cereza principalmente se diferencian por su sabor (dulces o ácidas), su color (distintas tonalidades de rojo) o si tienen rabo o no (las picotas no lo tienen).
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¿Cuáles son las nuevas tendencias en pastelería industrial?

Nuevas tendencias en pastelería y reposteríaEste año 2020 está siendo bastante atípico debido a la pandemia del Covid-19, de tal forma que todos los sectores, incluido el de la pastelería industrial, han tenido que adaptarse de manera rápida y eficaz a las nuevas circunstancias, primero a un confinamiento masivo de la población y luego a la llamada “nueva normalidad”.
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