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La fruta confitada es uno de los ingredientes más utilizados en postres, tanto tradicionales como de nueva creación. Su textura inconfundible, su intenso color y su sabor dulce le aportan al producto final un toque perfecto, ya sea como mera decoración o como ingrediente principal.
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Las frutas en almíbar son muy apreciadas por los chefs y reposteros debido a su larga duración a temperatura ambiente y porque se puede utilizar la fruta fuera de temporada, lo que permite a un hotel o restaurante diseñar una carta amplia y variada para todos los gustos.
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Muchos profesionales apuestan por la compra de cerezas en almíbar al por mayor para elaborar sus platos, ya que es un ingrediente muy versátil que puede utilizarse tanto en platos salados, como también en salsas, mermeladas o como ingrediente en numerosos postres, sobre todo tartas, bizcochos y bombones.
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De todos los dulces típicos de Navidad, sin duda el Roscón de Reyes es de los más deliciosos y, aunque en principio la tradición dice que se debe comer la noche del 5 de enero y el día de Reyes, el 6 de enero, cada vez más gente come el Roscón durante todas las fiestas navideñas e incluso cuando ya han concluido. Junto a su relleno, la fruta confitada en el Roscón es uno de sus principales atractivos.
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En Navidad aumenta el consumo de postres típicos de estas fechas y muchos de ellos utilizan frutas en almíbar como ingrediente principal o como acompañamiento. También se emplea fruta confitada en postres tan emblemáticos como el Roscón de Reyes o el Panettone.
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