Blog de Frutas en Conserva

Cada vez más se utilizan las frutas confitadas en la pastelería industrial para probar nuevos sabores y texturas y sorprender a los clientes.
Seguir leyendo…

Para sorprender a los comensales en un brunch, la presencia de fruta confitada y verdura confitada es casi obligada, de esta forma se potencia el sabor y los platos resultan más atractivos.
Seguir leyendo…

El color, por ejemplo, es un elemento que tiene cada vez más importancia a la hora de lanzar nuevos productos, de ahí que se apuesten por colores divertidos como el violeta, naranja, rojo o amarillo. Estos colores son muy atractivos para el público y le incitan a comprobar si el interior del postre es tan excitante como lo que ven sus ojos.
Seguir leyendo…

El proceso de elaboración de las frutas confitadas puede durar unas horas o varios días, todo dependerá del tamaño de la fruta (si se confitan piezas enteras, trocitos o tiras de piel) y su composición (la cantidad de agua que tenga la fruta). Aproximadamente se suele echar un kilo de azúcar por cada kilo de fruta en el almíbar, de esta forma, se evita la proliferación de bacterias que terminan pudriéndola, ya que la capa de azúcar que envuelve las piezas de fruta permite una conservación de manera natural sin añadir ningún tipo de producto químico.
Seguir leyendo…