Blog de Frutas en Conserva

Descubre el catálogo de frutas confitadas de Lazaya

por Alfonso Lázaro / el 29 octubre, 2022 / en Tendencias del mercado

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La mayoría de chefs y profesionales de la repostería utilizan la fruta confitada como ingrediente en muchos de sus platos y eligen siempre una marca de confianza que disponga de un catálogo de frutas confitadas amplio y flexible a sus necesidades. Los establecimientos Horeca desean sorprender a sus clientes con creaciones innovadoras y los profesionales intentan nuevas combinaciones de colores, aromas, sabores y texturas para dejar con la boca abierta a sus comensales.
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Conoce los distintos tipos de almíbar para cerezas

por Jesús Lázaro / el 15 octubre, 2022 / en Aplicaciones en pastelería

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Como sabemos, el almíbar es un jarabe a base de agua y azúcar muy utilizado en la cocina. Sirve para conservar más tiempo los alimentos y, en el caso de las frutas, no solo preserva todas sus cualidades intactas, sino que las potencia y aporta un sabor diferente muy apreciado por los profesionales para elaborar sus creaciones.
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Cerezas al marrasquino: ¿qué las distingue del resto?

por Alfonso Lázaro / el 24 septiembre, 2022 / en Frutas en conserva y sus propiedades

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Como todos sabemos, hay muchas clases de cerezas con características muy diferentes que se emplean en repostería y platos salados. Una de las más conocidas son las cerezas al marrasquino y muchas personas se preguntan qué las distingue del resto de cerezas.
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Sabores que funcionan con las cerezas en almíbar

por Jesús Lázaro / el 15 septiembre, 2022 / en Tendencias del mercado

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Los chefs utilizan continuamente las cerezas en almíbar en sus elaboraciones por su gran versatilidad, su colorido, su textura y porque permiten una mezcla de sabores que funcionan a distintos niveles, no solo en postres y creaciones dulces, sino también en platos salados.
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Cerezas confitadas con chocolate: una combinación perfecta en repostería

por Jesús Lázaro / el 31 agosto, 2022 / en Aplicaciones en pastelería

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Como sabemos, las cerezas confitadas tienen un sabor, textura y aspecto diferentes a las cerezas naturales y, además, se pueden aplicar de muchas maneras en repostería y en todo tipo de platos. Los profesionales las utilizan sobre todo en postres porque combinan a la perfección con ingredientes clásicos de tartas, bizcochos, pasteles, etc. En este sentido, las cerezas confitadas con chocolate son sin duda una de las combinaciones más exitosas de la repostería.
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