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Blog de Frutas en Conserva

¿Qué es la fruta confitada verde del Roscón de Reyes?

por Alfonso Lázaro / el 15 mayo, 2023 / en Aplicaciones en pastelería
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Fruta confitada del roscón de reyesLa fruta confitada es un dulce muy apreciado por chefs y reposteros que se elabora sumergiendo las frutas en almíbar y después dejándolas secar. Este proceso proporciona una textura muy particular y una apariencia brillante y atractiva. Aunque las frutas confitadas más populares suelen ser de colores vivos y llamativos, como las cerezas rojas y las naranjas, también existen variedades de color verde, como la fruta confitada del Roscón de Reyes.
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La naranja confitada en la cocina: los mejores platos

por Jesús Lázaro / el 18 abril, 2023 / en Tendencias del mercado
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La naranja confitada en la cocinaLa naranja confitada en la cocina es un ingrediente muy empleado por los profesionales en una gran variedad de platos debido a su versatilidad y a su frescor. Aunque muchas personas creen que solo se utiliza en repostería, también se emplea en platos salados, ya que aporta un sabor muy característico que los hace más apetecibles y exclusivos.
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Ventajas de la fruta confitada para profesionales

por Alfonso Lázaro / el 5 abril, 2023 / en Frutas en conserva y sus propiedades
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Ventajas de la fruta confitada para profesionalesLa fruta confitada es un producto que se obtiene tras un proceso de cocción y maceración de frutas en almíbar o en azúcar. Este proceso se utiliza desde hace siglos para conservar la fruta y para darle un sabor y textura únicos. Por eso, la fruta confitada para profesionales cada vez tiene una mayor demanda, ya que es un ingrediente que no puede faltar en las cocinas de hoteles, restaurantes y establecimientos de catering.
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Conservación de cerezas en almíbar en establecimientos Horeca

por Jesús Lázaro / el 23 marzo, 2023 / en Higiene y seguridad alimentaria
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Conservación de cerezas en almíbarLa temporada de cerezas se aproxima y los profesionales que utilizan este ingrediente en sus creaciones saben que en los próximos meses podrán ofrecer deliciosas cerezas naturales a sus clientes. Sin embargo, gracias a la conservación de cerezas en almíbar, se puede disfrutar de esta magnífica fruta durante todo el año.
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