Blog de Frutas en Conserva

Fruta confitada Lazaya: un dulce tour del árbol a tu mesa

por Alfonso Lázaro / el 25 abril, 2018 / en Corporativo, Historia de Lazaya

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La fruta confitada es uno de los productos estrella de la Navidad y también del Ramadán, la fiesta grande de los musulmanes. Pero poco más sabemos de esta colorida golosina natural que decora los dulces de las fiestas más entrañables del año o «pone la guinda» al pastel de cumpleaños de cientos de miles de personas en todo el planeta.
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Frutas en conserva certificadas: las certificaciones que importan y cómo se consiguen

por Alfonso Lázaro / el 25 marzo, 2018 / en Higiene y seguridad alimentaria

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Las frutas en conserva certificadas son la garantía de que en el cultivo y procesado de la fruta para convertirla en un exquisito dulce se han hecho las cosas bien… Las regulaciones sobre higiene y seguridad alimentaria se encargan de fijar los mínimos requeridos en cada país o zona económica (por ejemplo, en España se sigue la normativa de la Unión Europea). Pero además los fabricantes de frutas en conserva pueden acreditar que están por encima de esos requerimientos mediante determinadas certificaciones, la mayoría de ellas comunes a todos los alimentos.
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Fruta confitada sin conservantes: ¿es técnicamente posible?

por Ignacio Lázaro / el 19 marzo, 2018 / en Higiene y seguridad alimentaria

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¿Se puede hacer fruta confitada sin conservantes…? ¿Qué función tienen los conservantes en las frutas en conserva? Como fabricantes de frutas en conserva con muchos años de experiencia en el sector y volcados en la calidad del producto, resolvemos estas y otras dudas sobre el uso de conservantes en la fruta confitada que quizá te hayas planteado tú mismo o te hayan planteado a ti tus propios clientes.
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Frutas en conserva certificadas: por qué hacer énfasis en la seguridad alimentaria

por Jesús Lázaro / el 23 febrero, 2018 / en Higiene y seguridad alimentaria

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Las frutas en conserva con certificado alimentario garantizan unos estándares de calidad y seguridad que difícilmente pueden alcanzar los productos que no están certificados. Aquí explicamos por qué es importante exigir a tus proveedores frutas en conserva certificadas y qué te va a reportar hacerlo así. Comencemos…

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Frutas en conserva sin gluten: toda la producción es ‘gluten free’

por Natalia Barquero / el 14 febrero, 2018 / en Frutas en conserva y sus propiedades, Higiene y seguridad alimentaria

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¿Hay frutas en conserva sin gluten? Entonces, ¿la fruta tiene gluten…? Quizá hayas tenido tus dudas porque alguno de tus clientes te ha formulado estas preguntas. Si es así, con este post vas a poder disponer de una explicación rigurosa que poder trasladar. Empecemos por lo importante…
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