Blog de Frutas en Conserva

Geles de frutas para pastelería: cómo aplicarlo a tu negocio

por Jesús Lázaro / el 28 abril, 2025 / en Aplicaciones en pastelería

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¿Ya has descubierto el potencial de los geles y gelatinas de frutas para el recubrimiento de tartas o como relleno en tu pastelería, restaurante o heladería? Las aplicaciones son múltiples y los resultados realmente sorprendentes.

Te mostramos cómo elaborar unas deliciosas tartas hojaldradas con crema y gelatina de vainilla. Una presentación irresistible que destacará tanto en la vitrina de tu pastelería como en el catálogo que presentas a tus clientes.
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La calidad y la seguridad alimentaria, pilares de Conservas Lazaya

por Jesús Lázaro / el 16 abril, 2025 / en Higiene y seguridad alimentaria

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En Conservas Lazaya, entendemos que la confianza de nuestros clientes se construye día a día, fruto del compromiso constante con la calidad y la seguridad alimentaria. Por eso, cada uno de nuestros procesos —desde el cultivo en el campo hasta la entrega del producto final— está orientado a garantizar la excelencia.
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Comienza la floración en los cultivos de cerezas de nuestra finca

por Jesús Lázaro / el 2 abril, 2025 / en Sostenibilidad y medio ambiente

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La primavera ya se empieza a notar en nuestros cultivos de cerezas destinados a la industria. Tras las lluvias de las últimas semanas, nuestros cerezos —repartidos en una superficie de 120 hectáreas— han comenzado su floración, marcando el inicio de una nueva campaña que afrontamos con mucha ilusión.
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¿Qué tipos de almíbar existen?

por Jesús Lázaro / el 31 marzo, 2025 / en Frutas en conserva y sus propiedades

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El almíbar es un ingrediente esencial en la conservación y preparación de frutas. Es muy utilizado por los profesionales, ya que aporta dulzura, una textura inconfundible y una gran durabilidad. Tienen un gran protagonismo en postres, bebidas y preparaciones gourmet. Tanto chefs como reposteros deben conocer bien los tipos de almíbar y la amplia gama de frutas en almíbar que hay en el mercado para elegir la opción más adecuada a la hora de elaborar sus productos.
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¿Cuáles son las mejores frutas para hacer mermelada?

por Alfonso Lázaro / el 31 marzo, 2025 / en Innovación e I+D

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La elaboración de una buena mermelada depende en gran medida de la calidad y las características de la fruta empleada en su elaboración. Para los profesionales, elegir la fruta adecuada es clave para garantizar un producto final con el mejor sabor, textura y conservación y así poder sorprender a sus comensales. En este post, vamos a analizar cuáles son las mejores frutas para hacer mermelada, sus principales características y en qué se fijan los profesionales a la hora de elegir las mejores marcas del mercado.
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