Blog de Frutas en Conserva

¿Qué son las frutas en almíbar y para qué se usan?

por Alfonso Lázaro / el 15 abril, 2022 / en Aplicaciones en pastelería

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Las frutas en almíbar son la mejor manera de degustar la fruta de temporada durante todo el año. Se trata de una técnica milenaria que ha llegado hasta nuestros días y que los chefs y reposteros continúan utilizando para disponer de frutas en perfecto estado para sus creaciones. En este post veremos cómo se prepara la mezcla del almíbar y algunos ejemplos de frutas en almíbar para emplearlas de múltiples formas.
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¿Para qué se usan las cerezas en almíbar con tallo?

por Jesús Lázaro / el 29 marzo, 2022 / en Aplicaciones en pastelería

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Como sabemos, las cerezas siempre tienen tallo y, si no fuera así, sencillamente no serían cerezas, serían picotas. Otra cosa es que el profesional que utiliza las cerezas como ingrediente decida quitarlos o dejarlos para sus creaciones.
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¿Dónde comprar las mejores cerezas confitadas al por mayor?

por Alfonso Lázaro / el 14 marzo, 2022 / en Higiene y seguridad alimentaria

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Las cerezas confitadas son uno de los ingredientes más demandados por los clientes de hoteles, restaurantes o empresas de catering, no solo en postres, sino también en salsas o como acompañamiento de otros platos.
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Los mejores postres con fruta confitada

por Jesús Lázaro / el 28 febrero, 2022 / en Tendencias del mercado

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La fruta confitada es uno de los ingredientes más utilizados en postres, tanto tradicionales como de nueva creación. Su textura inconfundible, su intenso color y su sabor dulce le aportan al producto final un toque perfecto, ya sea como mera decoración o como ingrediente principal.
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¿Cuáles son los ingredientes del almíbar?

por Alfonso Lázaro / el 14 febrero, 2022 / en Frutas en conserva y sus propiedades

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Las frutas en almíbar son muy apreciadas por los chefs y reposteros debido a su larga duración a temperatura ambiente y porque se puede utilizar la fruta fuera de temporada, lo que permite a un hotel o restaurante diseñar una carta amplia y variada para todos los gustos.
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